Carlos Baldassini fue el único orador en la inauguración de la UAM
como se indica en la presente transcripción del dialogo telefónico mantenido en el día de ayer con Carlos Baldassini, queda claro de su trayectoria de más de 40 años dentro del Mercado Modelo, pasando por todos los estamentos de la actividad, puestero, coordinador de cooperativa, dirigente de la CAMM, y presidente de la misma por largo periodo, además de ser, sin lugar a dudas, uno de los más enfervorizados luchadores por este gran nuevo mercado, como bien dice ¨del primer mundo¨.
Carlos, llego la apertura de la UAM y le toco la oratoria, ¿cómo llegaste?
Si, la pandemia, las realidades que estamos viviendo y llegar a esto; la aceleración de las últimas negociaciones por la ley, por fijar una apertura, para dar tranquilidad a toda la gente del mercado, estuve trabajando con todo eso. La intendenta coordino con el presidente estar los dos, pero no hablar ninguno; y, que solo hablara un operador de mercado; y no me pude sacar el lazo de encima, mire que patee, dije que no, (risas) y bueno. Un poco lo que me interesaba es que quedara la historia de todo este proyecto y yo estuve 30 años, cinco grandes estudios, mucha gente que amo el nuevo mercado ya no está más entre nosotros. Entonces ese tipo de cosas . . . ayer fue muy fuerte, la alegría que tenía la gente, se vendió perfectamente bien, entraron 2.800 vehículos, a cargar y a descargar, y los curiosos y otros, porque ahora, porque ahora tenes boxes de entrada para entrar, sino tenes la tarjeta no entras.
Desde un mercado incendiado, tu segunda presidencia, a la UAM, ¿cómo se resume es trayecto?
Sí, yo creo que de antes también.
¿Si, desde la década de los ochenta?
Tengo nombre y apellido de los que trabajamos desde esa época. El tema, mi trabajo fue, lo dije ayer en una entrevista, empujar la carreta y hacer que otros la empujen, darle lugar a que mucha gente trabaje y darle mucha participación, sobre todo abriendo la cabeza, trayendo gente de afuera, llevando gente que vea otros mercados, eso fue fundamental y de repente estar en el lugar donde había que dar un salto y subir algún escalón importante y tomar las decisiones que hoy llevaron a esto. El mercado y la construcción del edificio, que es hermoso, del primer mundo, esto no es nada si el mercado . . . el mercado empieza en la producción, empieza en la tierra; y, el mercado termina en la mesa de la familia, brinda un servicio, te ayuda a formar los alimentos, te ayuda a elegir los alimentos, te ayuda en esa compra y venta rápida que fija los precios, hay claridad meridiana hacia la producción y hacia los consumidores. Es la función que tiene este edificio hoy que llamamos mercado, esto en una parte de lo que llamamos unidad alimentaria porque el mercado de frutas y verduras es lo que más se construyó, pero es una parte; tenemos el mercado polivalente, tenemos mercado logístico, tenemos la zona de actividades complementarias que ocupa 30 hectáreas, y que prácticamente ya están todas vendidas, o sea, yo ayer entraron 2.800 vehículos, en dos o tres años van a entrar los 4.000 que teníamos proyectados cuando se desarrolló el proyecto. Así que bueno, realmente es un salto hacia el futuro, es una plataforma de primer mundo que nos obliga a todos, obliga para atrás, a la producción, obliga a un buen servicio, asegura la alimentación, y además promociona el consumo de frutas y verduras.
¿Estas formando parte de algún equipo de trabajo o . . .?
No, salto a luz que estaba colaborando con el traslado del mercado, asesorando un poco, trabajando con un equipo de gente, si, hasta ahora, yo me comprometí hasta el nuevo mercado, siempre estoy en la otra punta del cable, y cuando me precisen voy a estar, porque eso no se pierde.
Felicitaciones, gracias y en breve nos encontraremos.
Gracias, y veo importantísimo poder ligar la Central que se están construyendo en Salto con el Mercado; creo que no es contradictorio, creo que suma, hoy en la dirección de la UAM tenemos al congreso de intendentes que realmente se está preocupado por la alimentación de todos los departamentos, todas las poblaciones, incentivando la producción, ayer hablábamos con el ex intendente de Cerro Largo, producían naranjas y hoy prácticamente no tienen nada, no puede ser. Esta el MGAP que es fundamental para los proyectos, para la visión país, está la intendencia de Montevideo, están los productores, están los comerciantes. Va costar formar el directorio completo porque hay que hacer elecciones, hay que resolver los nombramientos directos entre la Intendencia y el Poder Ejecutivo, así que por unos meses no vamos a tener un directorio bien establecido, pero estamos trabajando para eso, ya nombraron a la Ing. Zumarán como Secretaria General por parte del Poder Ejecutivo, es un aporte enorme , porque conoce de producción, conoce la gente del sur, está vinculada a los productores del sur y a proyectos, todo ayuda me parece.
Mercado
Ahora, informamos sobre la comercialización, desde los informes de Precios Mayoristas del Mercado Modelo (DI.GE.GRA. -C.A.M.M.), a saber:
Jueves 18 de enero del 2021: La primera operativa en la UAM, ocurrió de forma ágil, con alta afluencia de público comprador.
El nivel de ventas excedió las expectativas de gran parte de los operadores catalogando el inicio de la última semana del mes como muy positivo. Según referentes calificados, esta alta concurrencia inesperada estuvo influenciada por la novedad de las nuevas instalaciones, además, de tener un día menos de operativa comercial la semana anterior. La variación de precios fue asociadas a los cambios por la nueva locación y a la adaptación de la nueva operativa comercial más que a cambios sustanciales en los niveles de oferta.
LISTA INTELIGENTE
Del 23 de febrero al 8 de marzo de 2021.
Hortalizas: ají catalán, ajo, berenjena, calabacín, cebolla roja y ciboulette.
Frutas: melón, uvas y peras
INIA Salto Grande
INIA ha liberado un nuevo cultivar de cebolla de día corto INIA Rocío 10 (SG10).
Es recomendado para la producción de cebolla temprana en las diferentes regiones hortícolas de Uruguay. Se caracteriza por su alta producción precoz y buen aspecto comercial. Produce bulbos de baja pungencia y alto contenido de quercetina. Se adapta a la producción de semilla en climas templado y subtropical húmedo.
