El jueves se espera la visita del Secretario del Ministerio de Ganadería, Agricultura y Pesca, Juan Ignacio Buffa. Para ello dialogamos con Alejandro Secco quien lo acompañara en esta gira por nuestro medio. Al respecto nos decía sobre la agenda de Buffa:
¨Va a participar de la apertura de la Expo y paralelamente va a estar reuniéndose con los directivos de Salto Hortícola, con interesados y operadores, futuros operadores de la Central Hortícola. Y también con otros sectores que tienen que ver con el Ministerio, la parte más agrícola ganadera.
Va a estar reuniéndose y compartiendo, recepcionando inquietudes y dando respuesta a algunas cosa que le fueron planteadas¨.
¿Específicamente para el sector hortícola va a estar enfocado en qué?
Por un lado, liquidando las gestiones que se vienen llevando adelante para el tema del financiamiento del resto de la obra, estamos a centímetros del la ¨line gold¨ en términos realísticos, cerquita de concretar un nuevo paso importante en el proceso de la construcción de la Central Hortícola, que es el financiamiento del resto de la obra por parte del Ministerio. Y la definición de la gobernanza, la entidad jurídica y la composición de la dirección que va a dirigir el funcionamiento de la Central Hortícola a partir del año que viene.
¿Para cuándo estiman inaugurar la obra?
Se estima que en estos días la empresa constructora entrega la primera etapa, que es alrededor del 60% de la obra, pero se está haciendo todo el esfuerzo por parte de autoridades y técnicos para continuar, no detener, por el total de la obra; y, llevaría, estimamos, unos ocho meses más, así que se especularía que a mediados del año que viene estaría pronta la obra y se estaría inaugurando.
Las ventas de cebollas en Brasil se ven obstaculizadas debido a la mala calidad
Los precios siguen a niveles inferiores al coste de producción
El mercado de la cebolla se mostró inestable esta semana del 20 al 24 de setiembre en las regiones productoras de Triângulo Mineiro (MG) y Cristalina (GO). En Cristalina, el promedio de la semana fue de R$ 14,25 ($u 126) por saco de 20 kilos para la caja beneficiada, una caída del 20,80% y, en el Triângulo Mineiro, del 3,90%, cerrando la semana en R $16,33 ($u 144) por saco de 20 kilos. Según referentes, las ventas son lentas debido a la baja calidad de la mercadería, debido al clima seco y la época del mes.
Como resultado, los precios son muy variables, lo que termina obstaculizando el flujo de producción. La tendencia para las próximas semanas es de menor volumen en las regiones de MG y GO, pero la recuperación de los precios aún puede ser lenta, dado el inicio de ventas en las regiones de Mossoró (RN) y Boqueirão (PB) – aun así, el volumen que se cosechará en estas regiones no debería ser tan significativo, debido a la reducción de la superficie plantada.
Las cebollas chinas de exportación se venden en el mercado nacional porque los costos de transporte son superiores al valor del producto.
Las únicas cebollas que hay actualmente en el mercado Chino proceden de Gansu. Se espera que la temporada de cosecha dure hasta finales de septiembre. La superficie total dedicada a la plantación de cebollas rojas en Gansu es mucho mayor que en años anteriores. Además, las condiciones meteorológicas han sido estupendas, por lo que el volumen global de producción y la calidad del producto son excelentes este año.
El precio de las cebollas es más o menos el mismo que el del año pasado. El precio de fábrica de las cebollas amarillas preservadas ronda los U$S 280 ($u 12.600) por tonelada, y el de las cebollas peladas, los U$S 400 ($u 18.000) por tonelada. Sin embargo, algunos exportadores no han tenido más remedio que dejar de exportar cebollas por el momento, ya que el costo del transporte es demasiado elevado. El valor del producto de las cebollas es bastante bajo y el precio de costo del envío es de unos U$S 600 (U$S 27.000) por tonelada, el costo del envío es muy superior al valor del producto.
Algunos exportadores han dejado de comprar cebollas en las zonas de producción y de tramitar los pedidos de los clientes de ultramar porque el costo de envío es simplemente demasiado alto. La única opción que tienen es la venta al por menor en el país, con la esperanza de que el mercado nacional pueda absorber el exceso de oferta.
Mercado. Ahora, informamos sobre la comercialización, desde los informes de Precios Mayoristas del Mercado Modelo (DI.GE.GRA.-C.A.M.M.), a saber:
Lunes de 27 de setiembre del 2021: La jornada transcurrió medianamente ágil debido a la llegada del fin de mes, lo que afectó el levante de mercadería. A su vez, referentes mayoristas comentaron que el anuncio de precipitaciones para los próximos días también impactó negativamente en las ventas. Descendieron los valores de tomate Cherry, zapallito, brócoli, coliflor, y chauchas. Se registraron aumentos en los precios de referencia de pepino, tomate Redondo, espinaca, nabo, ajíes catalanes, lechugas y arveja.
Informe Semanal de Precios e Ingresos al Mercado Modelo.
Semana del 18 al 24 de setiembre del 2021
Hortalizas de fruto: los cultivos provenientes del litoral Norte comienzan a descender de forma lenta su producción. Eso se refleja en un menor ingreso a la oferta mayorista, lo que cambia los precios de manera significativa. Principalmente en tomate los precios aumentaron casi el doble que la semana anterior. Esta situación se preveía desde inicio del mes, dadas las condiciones ambientales y el aumento de la demanda. La reactivación de las actividades gastronómicas contribuyó al aumento de la demanda por este producto, así como también por tomate Cherry y morrón amarillo. En estos últimos continúan los precios altos a pesar de que se observa en plaza una mayor oferta. En morrones la oferta del Rojo se mantiene estable aunque la de Verdes desciende – mayormente con partidas de calibres chicos y medianos – generando que los valores se afirmen en la banda superior de precios. En berenjena y zapallitos los precios descienden por una mayor oferta y demanda que por el momento continúa estable, según comentarios de operadores referentes. En zucchini y pepino se verifican ingresos de las primeras partidas de cultivos de la zona Sur, puntapié inicial de la zafra de esta zona para este grupo de productos.
Emilio Gancedo
