La granja al día Pantallazo Horticola

A días de comenzar la zafra local de uvas de mesa
A sabiendas de que estamos en fecha de comenzar con la primicia de las uvas 2021, consultamos al productor de la Colonia 18 de Julio, Jacinto Gallino, al respecto. Él es un productor de fruticultura de hoja caduca de larga data, precisamente, esta comenzando la cosecha de duraznos blancos sanjuaninos ¨Chamarrita¨ y aprontando la vendimia de uvas de mesa, que arranca seguramente no más allá del siete de diciembre; y, en su predio comienza el orden de cosecha con la legendaria variedad tempranera, Cardinal, sigue con la Moscatel de Hamburgo y termina con Rivol. Todas ellas muy adaptadas a la zona, de muy agradable sabor, apariencia y tamaño. Gallino nos manifestó que esperan un buen año para las cuatro hectáreas, con las variedades indicadas que tiene de uvas; a las que se le realizaron las labores correspondientes en tiempo y forma. Una casi poda verde en primavera y el retiro de los rulos de racimos a modo de raleo, entre otros laboreos, y la bondad del socio por excelencia . . . el tiempo, hacen mantener una expectativa esperanzadora de rindes de producción. Nos comento de algunos traspiés con el granizo en el pasado reciente, y no uno, sino varios años y consecutivos; además de una debilidad propia del fruto con las lluvias previas a la cosecha, ya que el crecimiento final acelerado por las temperaturas hace que el exceso puntual de agua provoque rajados de frutos, pero aún así mantiene la cultura productiva que comenzó a mediados de la década de los noventa. Es más, esta agregando plantas para ¨crecer un poco, pero un poco¨ destaco, ya que demanda mucha mano de obra y con conocimiento del manejo del cultivo. También nos dijo que la producción obtenida en el promedio de los años oscila en el entorno de las 20 toneladas por hectáreas y que los precios comienzan cercanos al de las importadas, uno de los beneficios de primeriar en la oferta estacional.
Termino señalando que también aplica a la producción de invernáculos y hace con la fruticultura extender el ciclo de ingreso financiero del predio en el periodo de verano, donde la horticultura bajo plástico descansa por la intensidad el sol. Comercialización, desde los informes de Precios Mayoristas del Mercado Modelo (DI.GE.GRA.-C.A.M.M.),
Jueves 25 de noviembre del 2021: La operativa transcurrió con poca agilidad. Operadores calificados mencionan que esta realidad, que conlleva un menor levante de mercadería, responde a la proximidad del fin de mes. Descendieron los valores de morrón Rojo y Verde, tomate Perita, zapallito, berenjena, choclo, ciruela y melón. Se registraron aumentos en los precios de referencia de tomates Cherry, chaucha, calabacín de calidad superior, acelga, perejil, durazno y limón. Como novedad se registró gran presencia de frutos rojos como mora, frambuesa y zarzamora.
Informe Semanal de Precios e Ingresos al Mercado Modelo.
Semana del 20 al 26 de noviembre del 2021
Se instala la zafra de la zona Sur
Hay un mayor volumen de remisión de zapallito, berenjena, tomate, pepino y chauchas provenientes de Canelones, San José y la zona rural de Montevideo
Hortalizas de fruto: con el aumento de las temperaturas, los cultivos de la zona Sur aceleraron su crecimiento y desarrollo e incrementaron la maduración de los frutos, lo que generó un mayor volúmen de ingreso al Centro Mayorista de partidas provenientes de esta zona. Se destacan tomates tipo “larga vida”, con presencia de cabito con coloraciones intensas y firmes al tacto, que alcanzan los valores máximos de comercialización. Las partidas del litoral Norte están desparejas en su maduración, con presencia de hombros verdes/naranjas y blandos debido a que la mayoría de los cultivos está en la etapa final de su ciclo productivo. También se destacan pepinos y zapallitos de la zona Sur, con calidad superior respecto a las partidas del Norte. Los zapallitos de esta zona presentan coloraciones oscuras y opacas, alcanzando los mínimos precios de venta. Un caso similar ocurre con berenjena cuyas partidas de mejor calidad comercial, con coloraciones oscuras brillantes, de aspecto turgente y calibre grande son las provenientes de la zona Sur que, además, alcanzan los precios máximos. Para el caso de morrón la oferta se incrementa con partidas de la zona Sur que, no obstante, están aún “pintonas” por la falta de maduración completa que les dé coloraciones rojizas intensas. Esta variedad muestra precios con tendencia a la baja. Esta semana los precios en morrones descendieron más de 40% con relación a días pasados. Operadores referentes del litoral Norte mencionaron que para los siguientes días la oferta de esa zona disminuiría, ya que la mayoría de los productores están finalizando los ciclos productivos de sus cultivos, a fin de limpiar los invernáculos y realizar la solarización en tiempo y forma y mantener el suelo limpio de malezas y patógenos para el próximo ciclo. Esto podría resultar en una menor oferta de estos productos impactando así en sus precios con tendencias al alza.
Emilio Gancedo