Taller de Cocina en el Centro Juvenil «Don Atilio»
El Centro Juvenil Don Atilio alberga un taller de cocina gratuito destinado a jóvenes y adultos, bajo la coordinación del chef Juan Pablo Moreno. En esta instancia, el chef destacó el propósito del curso y su importancia para la comunidad: «Les doy la bienvenida a los talleres de ‘DIJA(Dirección de Jóvenes y Adultos)’, donde incentivamos el aprendizaje de gastronomía en el Centro Juvenil Don Atilio.«
Hace dos años que concurro acá; es un hermoso grupo, una gran familia que encontré aquí.
Fabiana Falcón
Origen y Objetivos del Taller
Moreno explicó que los talleres comenzaron el año pasado y se reanudaron este año a pedido de los mismos alumnos: «Estos cursos se repitieron a solicitud de los estudiantes, quienes quieren recuperar la carga horaria completa en el centro.» Este proyecto no solo permite el aprendizaje de recetas, sino que incluye formación en seguridad e higiene alimentaria, fundamental para que los estudiantes puedan obtener el carnet de manipulador de alimentos y así facilitar su inserción laboral.
Una Experiencia Abierta y Comunitaria
El taller se sustenta en gran parte por los estudiantes, quienes aportan los materiales necesarios. Según Moreno: «Esto es totalmente gratuito, financiado en parte por los estudiantes y en ocasiones con alguna partida de ANEP.» La flexibilidad del programa permite que quienes tienen empleos esporádicos puedan asistir cuando estén disponibles, creando un ambiente de aprendizaje comunitario y acogedor.
Historias de Superación y Logro Personal
Me siento orgullosa de mí misma de poder estudiar lo que me encanta.
Olga Rosas
Conversamos con varios alumnos, quienes compartieron sus experiencias y el impacto del taller en sus vidas. Fabiana Falcón, por ejemplo, mencionó: «Hace dos años que concurro acá; es un hermoso grupo, una gran familia que encontré aquí.» Fabiana también asiste a clases de primaria, demostrando cómo el centro apoya su educación en múltiples niveles.
Por otro lado, Gustavo Rodríguez comentó: «Hace dos años que pertenezco al grupo de cocina, y estoy muy agradecido. Gracias a lo que aprendí aquí, puedo elaborar alimentos para vender.»
Finalmente, Olga Rosas, quien se unió al curso gracias a la invitación de su tía, destacó su amor por la cocina: «Me siento orgullosa de mí misma de poder estudiar lo que me encanta.» Su especialidad, mencionó, son los tallarines, un plato que representa su dedicación y amor por la gastronomía.
Un Espacio de Aprendizaje Continuo
Este taller no solo enriquece el conocimiento culinario de los participantes, sino que también fomenta la creación de un entorno de apoyo mutuo y colaboración entre alumnos y docentes. En palabras de Thais Taborda, quien lleva dos años asistiendo: «Ya quedé y no paré de venir al taller.»
El taller de cocina del Centro Juvenil Don Atilio sigue siendo un pilar fundamental en la comunidad, ofreciendo a jóvenes y adultos oportunidades de formación y superación personal en un ambiente amigable y accesible.
