Faena semanal con cerca de 40 mil vacunos
El Instituto Nacional de Carnes (INAC) informó que en los últimos 7 días, al 20 de agosto, se procesaron 39.933 vacunos, fueron 2.661 animales más que en la semana anterior (7%). Los novillos representan el 54.5% de la faena, unos 21.781 animales industrializados, mientras que los vientres representan el 43,6% con 17.418 hembras industrializadas, de las cuales 11.198 fueron vacas (28%) y 6.220(15.6%) vaquillonas. Los toros industrializados fueron 574 y los terneros fueron 160. En el acumulado del presente año, se van procesando unos 1.597.769 vacunos, un –1.4% más de actividad que a igual semana del 2021.
Las plantas más activas fueron Las Piedras (5.071), Tacuarembó SA (4.352) y Ontilcor SA (4.308).
En el caso de los lanares, la actividad industrial en la última semana ajustó apenas 19 animales menos (-0,1%), posicionándose en 17.559 ovinos totales industrializados. Los corderos fueron unos 10.975 (63%), las ovejas 3.014, el 17%, capones 1.846 (11%), los borregos 1.532 (9%) y los carneros 192, según la información que divulgó el INAC. De esta manera, en lo que va del año al momento se presenta una faena total de 663.515 ovinos, un -8.6% menos que el año anterior.
Las plantas más activas fueron Las Piedras SA (8.179), San Jacinto S.A. (3.497) y Sidercol SA (2.979).
Menos ganados de corral en la faena, disparidad en entradas y valores estables en el gordo
De acuerdo a lo que informó este lunes la Asociación de Consignatarios de Ganado (ACG), en su reunión semanal, en base a los negocios concretados durante la semana del 14 al 20 de agosto, los valores promedio para las categorías de haciendas gordas continúan por segunda semana consecutiva con estabilidad. “Con estabilidad de valores, el mercado recupera su nivel de actividad” es el comentario según los operadores.
ACG marca en su planilla semanal aumento de U$S 0,01 en vaquillonas, novillos permanecen sin cambios y vacas ajustan U$S 0,02. En referencia, los promedio son: Novillo Gordo U$S 5,07, Vacas Gordas U$S 4,76 y Vaquillonas Gordas U$S 4,97. Reposición: “Mercado firme en todas las categorías”, referencias: terneros U$S 3,15 (U$S 0,05); terneras U$S 3,02 (U$S 0,03); vacas de invernar U$S 2,22 (U$S 0,01). En referencia a los ovinos “Mercado firme”, corderos pesados U$S 4,86 (U$S 0,05), borregos U$S 4,79 (U$S 0,06), capón U$S 4,39 (U$S 0,04) y ovejas U$S 4,30 (U$S 0,03).
En referencia a la reunión de consignatarios y la operativa de los últimos días, José Rubio, integrante de Megaagro dijo que el mercado de reposición se observa muy demandado, con buenos valores y una oferta muy similar a la de las semanas pasadas.
Sobre el mercado del gordo, agregó que hay estabilidad en cuanto a los valores que propone la industria, con muy poca oferta de ganados bien terminados y pesados. Así mismo dijo que se observa disparidad entre plantas en entradas, las mismas están entre una semana y diez días mencionó. Rubio añadió que se vio una recuperación en el volumen de faena en los últimos siete días, además de un cambio en la composición, con una baja en la cantidad de novillos, aumento notorio en las vacas y las vaquillonas prácticamente igual, lo que demuestra una menor participación de ganados de corral en la industria.
En relación a los lanares, Rubio sostuvo que el mercado continúa estando muy firme y con una faena muy similar a la semana pasada.
Haciendas gordas: poca oferta y valores estables
Al comienzo de una nueva semana, continúa siendo limitada la oferta de ganado preparado con un porcentaje relevante de plantas que sigue concentrada en la faena de corral. Hay disparidad en los valores propuestos, pero en un rango que ha operado estable en la última semana.
Los precios planteados son muy específicos de acuerdo al negocio que maneje cada industria. Los que estén faenando kosher o tengan líneas de mayor valor manejan referencias entre 5 y 5,10 dólares por kilo con valores algo mayores por lotes puntuales. Los que están ateniendo otros mercados continúan proponiendo 4,90 dólares por los novillos.
En las vacas el rango de precios planteado va desde US$ 4,65 a US$ 4,90 por kilo. Las referencias para vaquillonas van sobre 4,90 y 4,95 dólares por kilo.
En el abasto la demanda está tranquila teniendo en cuenta el mayor ingreso de carne que se está dando desde Brasil.
Se ha notado un alargamiento en las entradas con plantas que estaban con dos a tres días que pasan ahora a una semana. En la medida que la oferta de hacienda preparada siga limitada, la industria operará en los niveles de faena registrados en las últimas semanas.
