En los primeros siete meses del año, la faena de bovinos es un 8% menor que a igual lapso del año pasado. En ovinos el crecimiento ha sido de un 13%. En porcinos también creció levemente en un 1%.Lamentablemente en este período de enero a Julio del 2009, las divisas han caído en un 31%. Las exportaciones por su parte en estos primeros siete meses, y respecto al mismo período del año anterior, disminuyeron un 13% en volumen peso canal y un 34% en dólares. En ovinos por su parte, el volumen exportado aumentó un 19%, pero los dólares conseguidos por esa carne, fueron un 2% menores. Es decir, se nos fueron más «ovejitas» y nos entró mucho menos dinero.
LAS FAENAS
En lo que tiene que ver a las faenas de bovinos en establecimientos habilitados a nivel nacional llega a 1.341.803 cabezas, correspondiendo un 53% a vacas y un 44% a novillos. Por su parte en ovinos, el número de cabezas faenado alcanza a 1.051.241 animales. Los porcinos faenados en este lapso han sido 93.961 animales
PRECIOS
Para las haciendas en pie, los novillos de más de 380 kilos, las vacas mas de 370 kilos y las vaquillonas, de razas carniceras y sus cruzas, puestas en frigorífico, valor contado, el novillo gordo está al alza y se ubica en 1.187. la vaca gorda en alza en 0,966 y la vaquillona en idéntica situación se ubica en 1.037. En segunda balanza el novillo gordo se paga a 2.207, la vaca gorda en 1.917 y la vaquillona en 2.020. Los rendimientos de la semana anterior fueron de 54% para los novillos, 50,4 para la vaca y 52.5 para la vaquillona.
EXPORTACIÓN
En lo que hace al sector cárnico, las exportaciones de carnes, menudencias, productos cárnicos y sub productos, suman 670 millones de dólares. Los ingresos obtenidos por carne bovina representan un 81% del total exportado. La carne ovina fue un 6%. En la actualidad, en los primeros siete meses del año, hemos vendido carne, por 280 millones de dólares menos que el año pasado. Los valores internacionales de la carne marcan para el kilo de carne bovina 2 dólares 48 centavos y la carne ovina se vende en el exterior a 2,30 dólares.
TONELADAS
Las exportaciones de carne bovina expresadas en peso con hueso ascienden a 218.771 toneladas. Los principales compradores de este producto, tomados como bloques económicos o países individuales son en orden de importancia, la Unión Europea, Federación Rusa, Nafta Israel y Mercosur. En lo que hace a la carne bovina, las exportaciones ascienden a 542 millones de dólares, cuando el año pasado a la misma fecha se llevaban exportados 818 millones de dólares. Las divisas generadas por los paises que conforman el Nafta, la Unión Europea, Mercosur, junto con la Federación Rusa e Israel, representan el 80% del total.
CARNE OVINA
Las exportaciones de carne ovina, expresadas en peso con hueso ascienden a 16.556 toneladas. Los principales compradores de este producto, son en orden de importancia, la Unión Europea, Mercosur y Jordania concentrando el 61% del total. En lo que hace a valores, las exportaciones de carne ovina ascienden a 38 millones de dólares. Los países que conforman la Unión Europea, Mercosur, junto a Jordania representan el 71% de lo exportado.
