Mercado
Jueves 19 de setiembre del 2019: La operativa continuó con una agilidad menguada que no colma las expectativas de venta para la época y el nivel y calidad de mercadería ofertada. Descendieron los valores de referencia de: apio de planta, brócoli, choclo, lechuga crespa, cebolla, zapallo Kabutiá, arveja, chaucha chata, morrón y tomate redondo. Aumentaron los precios de: coliflor, nabo de calidad superior, calabacín, tomate Cherry, zuchini y manzana Verde de calidad superior.
Informe Semanal de Precios e Ingresos al Mercado Modelo.
Información del 14 al 20 de setiembre a del 2019
Se viene la época de las ensaladas
Tomates y lechugas, dos de los rubros más típicos para las ensaladas se presentan con buena calidad y precios accesibles.
Hortalizas de Hoja, Brote e Inflorescencia: acelga, espinaca y lechuga son los productos que muestran mayor nivel de ingresos que determinan un escenario de precios bajos, así como importantes niveles de sobrantes. En remolacha se observa una mejora en la calidad con la incorporación de partidas cultivadas en invernáculo, las que alcanzan mayores estándares de calidad y por ende el mayor nivel de precios, brócoli, repollo, rabanito, rabanito, rucula, muestran también abundancia y precios con presiones a la baja. La albahaca ha mostrado mejor agilidad en su colocación, aunque sus valores permanecen estables. En nabo y apio se denota menor proporción de partidas con mejores cualidades comerciales, por lo que los valores de las categorías de calibres grandes y calidad superiores se han visto tonificados. Contrariamente, en coliflor se observa un faltante para las categorías de calibres grandes y calidad superior, aun así, sus precios han descendido en forma leve. En puerro prosigue su ciclo de floración, denotándose la formación del escapo floral en varias partidas y haciendo que se vuelquen a la oferta gran numero de partidas.
Hortalizas secas: en boniato se continua observando un escenario de estabilidad en los precios, incluso numerosos referentes han observado cierta pesadez en su colocación, debido al importante nivel de oferta y a la detracción en la demanda que pusieron mayor temperatura. En cebolla se registraron importantes descensos en las cotizaciones, que en gran medida se pueden atribuir al mayor ingreso de partidas promovido por los altos precios alcanzados. Este mayor ingreso corresponde a partidas de guarda, donde se observan calidades contrastantes entre las de mejor conservación y las partidas con problemas sanitarios y brotados, así como en menor medida a partidas de cebollas temprana del Litoral Norte.
Emilio Gancedo
