Tres mercados que aumentaron los volúmenes de carne uruguaya importada en el primer trimestre del 2011, según los datos parciales aportados por el Instituto Nacional de la Carne (INA), en comparación con igual lapso del 2010
En el caso de Israel, mercado al que se destinan las ventas de delanteros bovinos, sus compras aumentaron un 12,8 por ciento y a su vez está pagando a mejores valores, dado que la facturación por este concepto creció un 46 por ciento este año.
La misma tendencia está mostrando Venezuela donde las ventas crecieron 37,1 por ciento y la facturación un 32,3 por ciento.
Finalmente en el caso de Brasil el volumen de exportación creció un 20 por ciento y la facturación se elevó un 60 por ciento según los datos de INAC.
La explicación de este crecimiento en los valores de las exportaciones al mercado brasileño está en el hecho de que este mercado está acaparando varios de los cortes más valiosos, cortes pesados y en su mayoría procedentes de ganados de feed lot,a los que también se destinan al mercado de la Unióan Europea. Los frigoríficos uruguayos están ganando bifes anchos y angostos y picanha enfriada a alrededor de 14 dólares el kilo, cuando en el viejo continente valen menos.
También habría crecido la demanda por los mismos cortes pero congelados. A eso hay que sumarle que está apareciendo la demanda por cortes enfriados, que no tenían demanda hace mucho tiempo.
En tanto Uruguay sigue teniendo un menor número de ganado exportable, al igual que otros productos mundiales de carne, y mientras sube la exportación hacia algunos mercados cae la exportación hacia otros. El volumen exportado a Rusia cayó n 16,25 por ciento, pero se facturó un 9, 9 por ciento mas.
Hay que tener en cuenta que en este mercado pesan mucho las menudencias.
