El Boletín PROHORT del martes señala que la falta de oferta es una de las principales causas del aumento de precios.
Aunque algunos alimentos tienen valores más asequibles, la gran mayoría de los productos todavía sufren el aumento de los precios de los productos. Esto es lo que informa el X Boletín PROHORT, difundido este martes (19/10) por la Compañía Nacional de Abastecimiento (CONAB).
La investigación se basa en los precios practicados en los Centros de Abastecimiento (CEASAS) en diez capitales: São Paulo (SP), Belo Horizonte (MG), Río de Janeiro (RJ), Vitória (ES), Curitiba (PR), Goiânia (GO) ), Brasilia (DF), Recife (PE), Fortaleza (CE) y Rio Branco (AC), que en conjunto venden gran parte de los productos hortícolas en los mercados mayoristas.
Según el Boletín, los tomates y las zanahorias fueron los más destacados entre los máximos de este último mes. La caída de la oferta de tomates provocó subidas de precios del 50% al 60% y, en el caso de las zanahorias, la caída del 6% en la oferta total a los mercados mayoristas también elevó los valores.
«El largo período de sequía, especialmente en la región de São Gotardo / MG, obstaculizó el desarrollo de las raíces», explica el Superintendente de Estudios Agroalimentarios y Sociobiodiversidad de la CONAB, Marisson Marinho, según un comunicado emitido por la Compañía. «El regreso de las lluvias en este mes de octubre puede indicar una buena productividad de la zanahoria, lo que mitigaría este aumento».
La encuesta también señala que, debido a la sequía, la papa sufrió un declive de calidad. Esto se reflejó en los precios de mercado, que aumentaron, pero con menor intensidad. A principios de octubre, con las pocas áreas en punto de cosecha, se notó una nueva subida en los precios de los productos.
Entre las frutas, solo la sandía no tuvo aumento. Manzanas, bananas, papayas y naranjas, que también forman parte de la canasta de productos relevados en los centros de abastecimiento, tuvieron niveles más altos en la mayoría de los mercados mayoristas. Según la Compañía Nacional de Abastecimiento, lo que explica es la menor oferta en importantes regiones productoras del país y el aumento de los insumos necesarios para la producción.
La banana sigue devaluándose en el sur de Brasil
Baja demanda limita a cargar volumen por parte de los compradores
Como en la semana anterior, los precios del banano enano retrocedieron en el norte de Santa Catarina desde el 18 al 22 de octubre. Según referentes, a pesar de que la oferta de la variedad está controlada en la región, la bajada de precios se debe a la baja demanda, característica de la segunda mitad del mes, que limita el volumen de carga por parte de los compradores. Con esto, el banano enano de primera calidad se vendió a un promedio de R$ 0,97 ($u 8,24) por kilo kg, un 3% menos que la semana anterior.
Es de destacar que las constantes lluvias en la región han prolongado el período de llenado de los racimos, debido a la baja incidencia solar directa, lo que reduce los niveles de fotosíntesis de la planta. Para la semana que viene, los productores del norte de Santa Catarina esperan que la oferta de enano tenga una leve caída en la región, favoreciendo un posible mantenimiento de los precios, incluso a fin de mes.
Mercado. Ahora, informamos sobre la comercialización, desde los informes de Precios Mayoristas del Mercado Modelo (DI.GE.GRA.-C.A.M.M.), a saber:
Jueves 21 de octubre del 2021: La jornada transcurrió medianamente ágil, con menor concurrencia de público comprador con relación al inicio de la semana, según operadores calificados, aunque con un mayor levante de mercadería. Descendieron los valores de tomates, morrón Verde y Amarillo, pepino, papa, perejil, lechuga Mantecosa y arándano. Se registraron aumentos en los precios de referencia de morrón Rojo, ajíes catalanes, ajo, boniato Arapey/Cuarí, apio Hoja, brócoli y frutilla.
Informe Semanal de Precios e Ingresos al Mercado Modelo.
Semana del 16 al 22 de octubre del 2021
Se incrementa oferta de zapallito con el inicio de la zafra del Sur
Hay fuerte presión a la baja de sus valores de comercialización
Hortalizas de fruto: en zapallitos el precio descendió 40% con relación a la semana pasada, a partir del ingreso de partidas de la zona Sur de cultivos protegidos, lo que generó una mejora en la calidad con partidas de tonalidades verdes brillantes. A su vez, la zona Norte también está en plena producción incrementándose aún más los ingresos al Centro Mayorista y, según comentarios de operadores y productores referentes de esa zona, hay una superficie importante de cultivos implantados. También se verifican ingresos importantes de la zona Sur de morrón Verde, pepino y zucchini, lo que ocasiona descenso de precios. En tomate la oferta se incrementó en esta semana, debido a la mayor cantidad de horas de luz, sin nubosidad y aumento en la temperatura. Estas condiciones meteorológicas aceleraron el crecimiento y desarrollo de estos frutos. Operadores calificados mencionaron que han notado un incremento en la demanda, que es consistente con los valores de venta, ya que no han sufrido modificaciones con relación a la semana pasada en la que los ingresos de tomates fueron menores. En morrón Rojo la mayoría de la oferta en plaza está con problemas de calidad, con evidencia de deshidratación y sobremadurez. Esta situación fue provocada en parte por el sector productivo, que retrasó la cosecha para obtener mejor calidad con respecto a color, además de mejores precios, según comentarios de operadores referentes.
Emilio Gancedo
