Operativa de Mercado
Operativa medianamente ágil esta semana de buen clima, con mayores ventas registradas en la primera hora del jueves.
Los compradores son los habituales de Salto y ciudades al norte del río Negro.
Tomate de diferentes calidades, con precios que continúan elevados.
Morrón rojo y verde mantienen calidad, con leve baja de precios. Zapallito mantiene precios y buena calidad.
Zuchini ha mejorado en calidad y mantiene precios. Exceso de oferta de zanahoria de calidad a precios bajos. Boniato importado de calidad en variedades colorado y zanahoria. Zapallo criollo y kabutia mantienen precios, con precios de tamaño mediano. Papa de calidad mantiene precios.
Oferta de frutilla con venta agil a precios intermedios. Manzana de calidad con precios que se mantienen, variando entre calidades.
Continua al alza el precio de las bananas, producto de la poca oferta existente. Los productos cítricos de buena calidad mantienen precios y registran buenas ventas al igual que semanas anteriores, buena oferta de limón de calidad con precios levemente a la baja.
Continúa ingresando cebolla importada
Novedades
Cebolla salteña a precios bajos debido al exceso de mercadería. En este rubro ha mejorado notoriamente la calidad de los productos. Continúa ingresando cebolla importada.
Exceso de producción de cultivos de hoja genera tendencia a la baja en los precios de productos de calidad como acelga, perejil, verdeos y remolacha.
El ingreso de peras es únicamente como mercadería importada. Oferta de pelón, ananá, kiwi en las superficies mayoristas de Salto.
Generalidades
El domingo 20 de setiembre Salto Hortícola celebro sus 7 años y lo compartió con las personas vinculadas y allegadas al sector mediante un video que resume el trabajo de la intergremial desde sus inicios, y los avances en cuanto a la obra de la Central Hortícola del Norte.
¡Felicidades familia Hortícola! ¡A seguir sumando para el sector!
Los precios del tomate tienen un ligero aumento en los Centros de Distribución en Brasil
La oferta puede aumentar en la próxima semana
Entre el 21 y el 25 de setiembre, las cotizaciones del tomate de ensalada Larga Vida, caja 18 a 20 kilps, fueron de R $ 59,34 ($u 593) (+ 5,56%) en la CEAGESP, a R $ 65,48 ($u 655) (+ 2,89%) en Campinas / SP, R $ 54,33 ($u 543) (+ 5,59%) en Rio de Janeiro / RJ y R $ 46,25 ($u 462) (-1,40%) en Belo Horizonte / MG. Esta semana, las temperaturas fueron más suaves y, por tanto, la maduración del tomate fue más lenta, reduciendo la oferta en el mercado. Además, São José de Ubá (RJ) y Mogi Guaçu (SP) ya están reduciendo de la cosecha de invierno. Según los mayoristas, algunas frutas mostraron manchas debido a las lluvias ocurridas esta semana. Paty de Alferes (RJ) debería incrementar la tasa de cosecha en los próximos días y, si la temperatura sube como se
esperaba, la oferta será mayor.
Mercado
Ahora, informamos sobre la comercialización, desde los informes de Precios Mayoristas del Mercado Modelo (DI.GE.GRA.-C.A.M.M.), a saber:
Jueves 24 de setiembre del 2020: La jornada se presentó medianamente ágil. Comenzaron a ingresar las primeras partidas de zucchini y zapallito de la zona Sur. Descendieron los valores de: berenjena, morrones, pepino, tomate Redondo, zapallito, zucchini, arveja, haba, acelga, apio, remolacha, puerro, frutilla y arándano. Aumentaron los valores de: tomate Cherry, pepino, ajíes catalanes, brócoli, perejil, repollito de Bruselas, coliflor y repollos.
Informe Semanal de Precios e Ingresos al Mercado Modelo
Semana del 19 al 25 de setiembre del 2020
SE INSTALA LA ZAFRA DE
PRIMAVERA EN EL MERCADO
Legumbres: Es frecuente ver habas y arvejas en la plaza del Mercado debido al inicio de la primavera. Desde mediados de invierno ya comenzaban a ingresar volúmenes mínimos a la oferta mayorista. Esta semana el incremento en la oferta provocó el descenso significativo en los precios para estos productos.
Frutilla: al igual que las legumbres, en esta época las frutillas presentan un aumento en la oferta, la calidad y el calibre. Anunciábamos la semana anterior el comienzo de la zafra de la zona Sur, si bien las bajas temperaturas provocaron menor oferta de la esperada, la proporción aumenta lentamente con respecto a partidas de la zona Norte.
Hortalizas de fruto: el descenso de las temperaturas nocturnas hizo que estos cultivos se retrasen en la maduración. Esto se notó principalmente en tomate, la mayor parte de la oferta presentó coloración despareja y tonalidades verdosas. Aquellos de calidad superior -color rojo y mayor firmeza- fueron los preferidos por el público comprador, alcanzando mayores cotizaciones. Tanto morrón Rojo como Verde cotizaron a valores similares, sin embargo, los últimos presentaron incrementos con respecto a la semana anterior. La ocurrencia de heladas severas afectó el cuajado de flores y disminución en el crecimiento de los frutos. Si bien en zapallito y zucchini el escenario de precios se mantuvo constante, se registraron los primeros ingresos de la zona Sur provenientes de cultivos bajo cubierta. Con esta situación es probable que las próximas semanas los precios tiendan a descender levemente.
Hortalizas secas: desciende lentamente el precio de los boniatos a pesar de la menor oferta. El periodo de conservación está culminando y se observan graves problemas de calidad para la mayoría de las partidas. Además, el descenso en el consumo, donde el aumento de temperaturas desestimula la comida caliente y de ollas, afecta negativamente la demanda de este tipo de productos. La oferta de cebolla también descendió, principalmente las de zona Sur y se evidencian graves problemas de calidad como brotado y pudriciones. Las partidas del Litoral Norte corresponden a 54% de la oferta, aunque continúan con problemas severos de inmadurez, manteniendo las cotizaciones y con perspectiva de tendencia a la baja. Los zapallos se mantienen en un escenario estable de volumen de oferta y precios, aunque la calidad continúa desmejorando a medida que culmina el periodo de conservación. Se evidencian partidas con tonalidades amarillentas en Kabutiá y deshidratación severa en la zona del cuello en calabacín. Además, para estos últimos, se encuentran en la oferta mayor proporción de la variedad Matilda con respecto al Atlas, por mantener el nivel de agua en la pulpa y así conservarse mejor por mayor periodo de tiempo.
