En el correr de la semana en un llamado a conferencia de prensa por parte de la Intendencia Municipal de Salto, donde el intendente, Dr. A. Lima, comunico en una primicia, que en marzo se inauguraba la Central Hortícola del Norte. Y que la misma se realizaría con la presencia del Presidente electo Yamandú Orsi.
Es notoria la ausencia de quien por ley tiene el protagonismo de la ejecución y concreción de la referida Central, el Ministerio de Ganadería, Agricultura y Pesca (MGAP). Quedando de manifiesto la infamia e inoperancia de la cartera de estado en el proceso, la consolidación y la puesta en funcionamiento de la tan anhelada y necesaria obra.
Pero a pesar de los pesares, llegara marzo; y se concretara ese logro de toda la comunidad local y regional.
En segundo lugar, en los hechos también queda por el camino el justificado reclamo de asistencia por parte de los pequeños y medianos productores citrícolas de la región al MGAP, que fueron afectados por las heladas de comienzo de julio. Situación está, solo comparable con los sucesos como las que se produjeron en 2012, en su carácter de excepcionales, por la intensidad y duración del frío. Ya hemos dado cuenta de los daños y perjuicios de los que fueron objeto los productores. Y que se trata de un siniestro que no es asegurable. A grandes rasgos, fue de pérdida total del saldo de zafra especialmente en mandarinas, y, en un área por demás significativa en el segmento naranjero.
Cada chacrero completo por varios lados la requisitoria ministerial para cuantificar los daños. Además de acciones de técnicos con relevamientos voluntarios de una encomiable descripción y precisión del desastre, que le fueron entregados a las autoridades. Los solicitantes hicieron los contactos necesarios para el caso, activaron gremiales, pero nada recibieron a cambio. Ni siquiera respuestas a sus planteos. Simplemente hacia los productores y la zona, ¨desdén¨, distintivo que ha hecho propio la conducción de este Ministerio con el sector granjero en el Litoral Norte.
Seguramente por contactos oficiosos con las nuevas autoridades podrán encaminar alguna acción los damnificados. Deberán esperar hasta marzo. Aunque el daño está hecho, ya que en ausencia de ingresos los cultivadores se vieron impedidos de realizar los laboreos que son necesarios para la zafra siguiente, trataran de revertir esa situación si los asisten llegado el momento.
El 31 de diciembre no solo terminara el año. Por suerte, comenzará el año 2025.
El tomate tiene más de 10 mil variedades en Brasil.
En Brasil cada habitante consume, en promedio, más de 4 kilos de tomates al año
Los tomates se cultivan durante todo el año, en prácticamente todas las regiones de Brasil, siendo más comunes en el Sudeste, Sur y Centro-Oeste. El consumo medio por persona, según el Instituto Brasileño de Geografía (IBGE) es de 4,2 kg por año.
Existen alrededor de 10.000 variedades de tomates en todo el mundo, que pueden tener diferentes colores, formas y texturas. Algunos de los más conocidos en plaza.
TOMATE CHERRY
El TOMATE CHERRY es una variedad de frutos pequeños, que presentan racimos de 12 a 18 racimos. Tienen forma de pera y frutos incluso de color amarillo, con altos niveles de sólidos solubles, muy utilizados para decorar platos y cubrir. Este grupo de tomates ha tenido una gran demanda entre los consumidores, alcanzando precios gratificantes en el mercado.
TOMATE ITALIANO
El TOMATE ROMA o TOMATE ITALIANO se utiliza popularmente tanto para la producción de conservas como de pasta de tomate debido a su naturaleza esbelta y firme. A pesar de su nombre, es originaria de América y, pese a ser considerada una planta perenne, se adapta mejor a climas templados, pero puede morir a consecuencia del frío.
Es el mejor tomate para hacer salsas porque tiene menos semillas y es mucho más carnoso. También es ideal para hacer una bebida Bloody Mary, ya que su jugo es menos acuoso y el sabor más concentrado.
TOMATE CARMEN O AMERICANO
La variedad es la más consumida en el país, según datos de CEAGESP (Companhia de Entrepostos e Armazéns Gerais de São Paulo), representa el 76% del consumo total de tomate brasileño, con énfasis en su uso en ensaladas, debido a su ligeramente ácido. Y a una textura más firme y carnosa. Por eso, también se le llama tomate para ensalada.
Otro nombre para la variedad es tomate de LARGA VIDA, ya que es más resistente que otras variedades y tiene una vida útil más larga. Es más adecuado para el consumo fresco, ya que cuando se utiliza para preparar salsas, pueden volverse acuosas, amarillentas y sin mucho sabor. Por otro lado, incluso en el ámbito gastronómico, el CARMEN presenta buenos resultados asado, frito o rebozado.
Mercado. Ahora, informamos sobre la comercialización, desde los informes de Precios Mayoristas de la Unidad Agroalimentaria Metropolitana, a saber:
Jueves 19 de Diciembre del 2024: La jornada se presentó con una menor afluencia de público comprador en relación con el inicio de la semana. Continúa una plaza altamente abastecida tanto en hortalizas como en frutas. Referentes tienen altas expectativas de ventas para el fin de semana y el inicio de la semana que viene, vísperas de noche buena y navidad. Con respecto al último relevamiento de precios se verificó un descenso en los precios de zapallito, zucchini, papa, calabacín, apios, puerro, frutilla, uva, durazno, pelón, melón y sandía. En contrapartida, hubo un aumento de los precios de tomate Cherry, lechuga, nabo y ciboulette.
Informe Semanal de Precios e Ingresos a la Unidad Agroalimentaria Metropolitana.
Semana del 15 al 21 de Diciembre del 2024
Alta oferta de hortalizas de frutas
Hortalizas de fruto: continúa la abundancia en este grupo de hortalizas, especialmente en productos como tomates, morrones, zapallito y zucchini. En el caso de los dos últimos, su demanda es relativamente baja en épocas de las tradicionales fiestas de navidad y año nuevo, lo que presiona nuevamente sus precios a la baja, alcanzando los valores mínimos de venta con el promedio histórico anual. En contrapartida, para el caso de tomate, al pesar de presentar buena demanda, la oferta es tan alta que sus precios no sufren modificaciones en el caso del tipo Redondo o Americano y Perita. Sin embargo, para el caso del tipo Cherry los valores si sufrieron cambios al alza en sus precios, dado el nivel de demanda por este tipo de producto en conjunción con una menor oferta con relación a los otros tipos de tomate. En pepino y berenjena, la producción de la zona Norte ya está próxima a finalizar quedando únicamente en las próximas semanas partidas de la zona sur; ya que es probable que, para las próximas semanas, a medida que se se den temperaturas más altas y alta incidencia del sol, la producción del Norte se vea perjudicada haciendo poco rentable su envío a la UAM. Esta situación podría generar variaciones alcistas en sus valores, al menos hasta que la producción del Sur sea mayor.
