Ahora, informamos sobre la comercialización, desde los informes de Precios Mayoristas de la Unidad Agroalimentaria Metropolitana, U.A.M., a saber:
Lunes, 6 de Octubre del 2025:
La semana comenzó con una mayor concurrencia de público comprador y un mayor interés por mercadería, presenciando un mayor levante según comentarios de informantes calificados. Con respecto al último relevamiento de precios, se registraron descensos en los valores de Cherry, morrón Rojo, berenjena, zanahoria, cebollas, puerro, coliflor, y brócoli. Por otro lado, se observaron aumentos en los precios de zapallito, zucchini, arveja, habas, calabacín, perejil y frutilla. Como novedad se registraron los primeros ingresos de cebolla Colorada y choclos procedentes del litoral norte y zapallito y zucchini procedentes de la zona sur.
Informe Semanal de Precios e Ingresos a la Unidad Agroalimentaria Metropolitana
Semana del 27 de Setiembre al 3 de Octubre del 2025
Comienza la oferta de zapallito y zucchini de la zona sur
Con el avance de la primavera y con el incremento de la temperatura, ingresan los primeros productos del grupo de las hortalizas de frutos realizados bajo cubierta de la zona sur.
Hortalizas de fruto: en zapallito y zucchini la oferta esta semana continuó en acenso y los precios se ubicaron en niveles bajos. Además, se observó el ingreso de las primeras partidas provenientes del sur, presentando excelentes atributos de calidad. Las cotizaciones de tomate esta semana se incrementaron, la oferta del sur es aún muy escaza y los tomates provenientes del litoral norte disminuyeron sus ingresos.
Como es sabido los rangos óptimos de temperatura para el desarrollo del cultivo de tomate se dan en la época estival, la fruta consumida en estos días proviene de flores cuajadas cuando las condiciones de temperatura e insolación del invierno distan de las mas favorables, si bien la producción invernal se centra en el litoral norte – donde hay mayor temperatura e insolación con respecto al sur del país –se observa menor oferta y parte de esta, presenta defectos por inmadurez o maduraciones irregulares, así como partidas con signos de sobremadurez y defectos por pudriciones que los compradores evitan. A esto se le suma el aumento en la demanda de esta época, relacionado con el aumento de la temperatura en gran medida.
Esta situación genera incrementos en las cotizaciones y hace que aquellas partidas de tomate tipo larga vida de calibre grande y color entre rosado y rojo pálido sean las más buscadas y las que alcanzan las cotizaciones más altas. En tomate perita se observa muy poca presencia y la calidad de la oferta en su mayoría presenta severos signos de sobre madurez.
En Cherry se observaron mayores ingresos y las cotizaciones descendieron considerablemente, aunque aún se encuentran en niveles altos de precios. En morrón Rojo y Amarillo esta semana el escenario de oferta se mantuvo y las cotizaciones se encontraron en niveles altos, especialmente en el Amarillo.
En cuanto a morrón Verde, las cotizaciones se incrementaron hacia el final de la semana, destacándose aquellas partidas de tamaño grande y color verde maduro o “sazonados”. La oferta de ajíes catalanes es baja y sus cotizaciones alcanzan precios muy altos. En cuanto a pepino y berenjena descendieron las cotizaciones, aunque aún sus precios se presentan en niveles altos.
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