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lunes, 10 de febrero de 2025
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LA GRANJA AL DIA

Se incrementa la oferta de cebollas precoces o tempranas en Uruguay.

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Con el ingreso de partidas procedentes del Litoral Norte, los precios presionan a la baja, al igual que en coloradas.

Hortalizas secas: a medida que nos acercamos al último tercio del año la mayoría de estos productos comienza a presentar dificultades en la oferta. Esta situación se acentúa cuando la zafra no es acompañada con un clima favorable, como lo ocurrido a comienzos de este año. Es por esto por lo que varios productos de este grupo tuvieron que ser complementados con importaciones para abastecer la demanda del mercado interno. Este es el caso de calabacín cuya oferta tiene productos provenientes de Argentina junto a partidas nacionales en su mayoría con defectos, principalmente por deshidratado. Además, se espera que la semana próxima ingresen algunas partidas de reciente cosecha provenientes de Brasil. En cebolla también es posible observar partidas provenientes de diversos orígenes (Argentina, Brasil, Chile, España y China), aunque ya comenzó a disminuir el volumen de la oferta para estos productos. Por otro lado, la zafra de cebolla del litoral norte incrementó sus volúmenes de oferta y es posible observar partidas con buenos atributos como un correcto cerrado de cuello, lo que presiona las cotizaciones a la baja. En cebolla colorada la situación es similar. En zapallo kabutiá las cotizaciones se incrementaron esta semana. Se vieron partidas con defectos de calidad como pudriciones, clorosis y bultos con pocos kilos. En zanahoria y boniato esta semana el escenario se mantuvo relativamente estable, aunque la época del año también hace mella en estos productos y los defectos por pudriciones se hacen más frecuentes. En papa continúa el escenario de precios altos y oferta limitada, especialmente para los calibres medianos.

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Hortalizas de fruto: la oferta de tomate de calidad superior es muy escasa y la mayoría de la oferta presenta signos de maduración irregular. Las partidas que se ofrecen en esta época corresponden a frutos que se desarrollaron a partir de julio con baja temperatura y luminosidad, es decir condiciones adversas para este tipo de cultivos. Por lo tanto la oferta de tomates es baja y esto provocó un fuerte incremento en su cotización con niveles muy altos. Sin embargo, se espera el ingreso de partidas importadas para la semana próxima que complementarán la oferta, especialmente en tomate Perita en el que la oferta es todavía menor. Además, se espera que la situación se revierta y la oferta de productos nacionales se incremente. En morrón Rojo y berenjena el escenario se presentó estable, mientras que, en morrón Verde y Amarillo se observó un incremento en sus cotizaciones, especialmente los calibres grandes de calidad superior. En zapallito y zucchini esta semana se observó un incremento en sus cotizaciones. En el litoral norte esta semana la temperatura fue inferior a las anteriores y presentó varios días con alta nubosidad, lo que generó menor oferta de estos productos que son altamente sensibles a estas variables. Sin embargo, es de esperar que las cotizaciones desciendan nuevamente cuando la temperatura se incremente. Además, esta semana llegaron las primeras partidas de zapallito y zucchini provenientes de la zona sur. Las cotizaciones en pepino descendieron esta semana, abandonando los máximos históricos que nos acompañaron las semanas anteriores. La oferta de chauchas, catalanes y arvejas aún presentan niveles bajos, mientras que la oferta de habas se incrementó esta semana y es de esperar que esta tendencia siga la semana entrante.

Frutas de hoja caduca: continúa incrementándose la oferta de duraznos provenientes del litoral norte. Los atributos comerciales como color y tamaño han ido mejorando, aunque aún no presentan su máximo potencial. En manzana continúa un escenario estable con precios altos para las partidas destacadas. Las peras William´s son menos frecuentes en plaza y las partidas de calibre grande y calidad superior alcanzan cotizaciones superiores a los $100 por kilogramo a nivel mayorista. Sin embargo, la mayoría de la oferta está representada por la variedad Packham´s Triumph que muestra cotizaciones más bajas. Esto se debe a que las características varietales de este producto generalmente no alcanzan las exigencias de los consumidores y presentan difícil colocación. La oferta de arándanos se ubica en niveles altos y sus precios descendieron significativamente esta semana. Además, la calidad en la mayoría de las partidas presenta buenos atributos comerciales. (Informe Semanal de Precios e Ingresos a la Unidad Agroalimentaria Metropolitana. Semana del 5 al 11 de Octubre del 2024)

Comienza la cosecha de cebollas en el sur de Brasil.

El volumen sigue siendo bajo, pero se espera un aumento para mediados de noviembre

Aunque a un ritmo lento, los productores de Irati y Guarapuava (PR) comenzaron a recortar las cosechas tempranas de cebolla. Según referentes, la comercialización efectiva de estos productos aún debería demorar alrededor de 15 días debido al período de secado, pre-curado y procesamiento. Las lluvias de los próximos días también deberían ralentizar la cosecha. El volumen cosechado hasta ahora no es elevado y no debería aumentar hasta mediados de noviembre; sin embargo, cabe destacar que el desarrollo de bulbos y el potencial productivo es prometedor en Paraná.

Mercado. Ahora, informamos sobre la comercialización, desde los informes de Precios Mayoristas de la Unidad Agroalimentaria Metropolitana, a saber:

Jueves 3 de Octubre del 2024: La jornada comercial transcurrió con un alto ingreso de público comprador y levante de mercadería acorde al inicio del mes. Según comentarios de informantes calificados, se mantiene la actividad en el sector minorista y esperan se mantenga hasta la semana entrante. Con respecto al último relevamiento de precios se verificó un descenso en los precios de morrón Rojo, tomate Cherry, brócoli, coliflor, habas, arveja, berenjena, pepino, durazno y frutilla En contrapartida, hubo un aumento de los precios de tomate Redondo y Perita, morrón Amarillo y Verde, zapallo Kabutiá, calabacín, acelga, ajíes catalanes, arveja, zapallito, pomelo y mandarinas. Como novedad se registró el ingreso de partidas de zapallito y zucchini procedente de la zona Sur.

EMILIO GANCEDO

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