LA GRANJA AL DIA
Durante 2022 el nivel de las precipitaciones fue absolutamente deficitario con relación a los promedios históricos.
En la estación meteorológica del INIA Las Brujas se registraron en todo el año 655 mm cuando el promedio histórico es de 948 mm.
Este pronunciado déficit se agravó en el segundo semestre en el que apenas se registraron 234 mm, acentuando la situación de sequía instalada.
En lo que va de 2023 no ha mejorado el panorama en absoluto, ya que en los meses de enero y febrero las precipitaciones apenas superaron los 60 mm.
Esta situación ha sido tan excepcionalmente perjudicial para el sector hortícola que, aunque se ha producido una masiva incorporación de riego, las fuentes de agua no soportaron los niveles de demanda sin precedentes, con el consiguiente impacto negativo sobre los rendimientos y la calidad de las cosechas.
En cuanto a precios, los valores mayoristas que se generan en la UAM por el libre juego de la oferta y demanda son fácilmente influenciables, ya que un bajo nivel de oferta, como está ocurriendo en estas semanas en diversos rubros, rápidamente se traduce en alza de precios y viceversa.
De la magnitud de la escasez depende la magnitud del incremento de precios y este año, producto del sostenido déficit hídrico, se espera una fuerte escasez de algunos productos y, por ende, una fuerte suba de sus precios.
Dado que la producción nacional de frutas y hortalizas tiene como principal destino el mercado interno, la realidad de oferta relativamente escasa tendrá impacto alcista directo sobre el precio de algunos rubros y la magnitud y duración de este fenómeno dependerá de la reposición de la oferta.
El ingreso de productos importados para complementar la producción nacional en escenarios de oferta escasa y/o con problemas de calidad es una práctica frecuente.
No obstante, esto no necesariamente implica baja de precios, debido a que los costos del producto en los países en los que se consigue sumados al costo de importación y los márgenes que justifican la transacción, generalmente terminan determinando un piso de precio alto.
Estas condiciones generan fuerte presión en frontera para el ingreso ilegal de partidas de frutas y hortalizas, con consecuencias negativas no sólo desde el punto de vista comercial sino también de la amenaza que esto implica para la sanidad de la producción nacional.
El mes de febrero de 2023 mostró un Valor Kilo Canasta con un fuerte incremento, este indicador alcanzó $ 51,0 por kilo, mostrando un aumento de casi 17% con respecto al VKC de enero.
El valor alcanzado en febrero es el máximo en 9 años (comparado en valores constantes) y se remonta a febrero de 2014, cuando el VKC llegó a $ 54 por kilo. (Fuente: Noticias publicadas esta semana por la UAM)
La UAM presentó la EXPO REGIONAL DE ALIMENTOS a las intendencias.
La Dirección de la UAM participó de la sesión del Congreso de Intendentes y realizó el lanzamiento oficial de la primera Expo Regional de Alimentos que desarrollará en la UAM en la primera quincena de mayo.
El Congreso de Intendentes sesionó en el departamento de Soriano en el marco de una nueva edición de la Expo Activa que organiza anualmente la Asociación Rural de Soriano.
En este marco, las autoridades de la UAM, encabezadas por su presidente, Daniel Garín, y su secretaria general, Adriana Zumarán, expusieron ante los jefes comunales de todo el país los detalles de la primera Expo Regional de Alimentos que se está organizando para la primera quincena de mayo.
Esta actividad se está coordinando con el Ministerio de Desarrollo Agrario de la provincia de Buenos Aires, lo que implicará la presencia y participación en la Expo de pequeñas y medianas empresas del sector agroalimenticio de la República Argentina.
La Expo se enmarcan en las acciones que está promoviendo el Directorio de la UAM tendientes a difundir las posibilidades de inversión y desarrollo que genera el Centro Mayorista, en particular algunas de sus nuevas unidades de negocio como lo son el Mercado Polivalente, la Nave de Actividades Logísticas y la Zona de Actividades Complementarias.
Mediante este evento se apuesta a la exhibición de mercaderías relacionadas al sector de la agroalimentación, realizar degustaciones y establecer puentes tanto con organizaciones institucionales, como comerciales con empresas locales y de países de la región, en este caso en particular de Argentina.
Entre otros rubros, se prevé la presencia de alimentos producidos por pymes, cooperativas, empresas familiares de tipo artesanal y otros anexos relacionados. A título de ejemplo, quesos, dulces, mermeladas, panificados, miel, chocolates, bebidas frutales, conservas, pastas, blends de té, especias, entre otros.
En la presentación de Garín y Zumarán se invitó a las intendencias a participar de este encuentro empresarial a través de sus respectivas áreas de Desarrollo y la iniciativa tuvo el apoyo inmediato del intendente de Soriano y presidente Ad Hoc del Congreso, Guillermo Besozzi, y del jefe comunal de Canelones, Yamandú Orsi.
Mercado. Ahora, informamos sobre la comercialización, desde los informes de Precios Mayoristas del Mercado Modelo (DI.GE.GRA.-C.A.M.M.), a saber:
Jueves 16 de Marzo del 2023: La actividad en la jornada se desarrolló de forma medianamente ágil, manteniéndose el ambiente del principio de la semana, con menor afluencia de público comprador debido al pronóstico de lluvias. Se registraron descensos en los precios de referencia de tomate Cherry, morrón Rojo, choclo, chaucha chata y zucchini. Hubo incrementos en los valores de lechuga, tomate Perita de calidad superior, ciruela, durazno, melón, manzana Gala, pelón, pera y uva.
Informe Semanal de Precios y Volúmenes a la Unidad Agroalimentaria Metropolitana.
Semana del 13 al 17 de Marzo del 2023
Disminuye la oferta de hortalizas de hoja
Al fuerte impacto del déficit hídrico, se suman las temperaturas extremas que generan grandes defectos de calidad y presionan los precios al alza.
Hortalizas de Hoja, Brote e Inflorescencia: Esta semana la oferta de lechuga fue muy escasa y sus cotizaciones alcanzaron niveles superiores a los máximos históricos. Las de calibre grande (≥350g la unidad) y libres de defectos por quemado, deshidratado, daños por insectos, etc., son las que consiguieron las máximas cotizaciones. La mayoría de las partidas corresponde a calibres chicos a medianos y presentan defectos asociados a los factores ambientales ocurridos, por lo que no alcanzan las cotizaciones máximas. En cuanto a acelga, albahaca, rúcula y rabanito se mantienen las cotizaciones y calidad en la oferta.
Emilio Gancedo
