En el Mercado Modelo la zafra de sandías tiene la plaza renovada
La llegada masiva de la producción de sandías del departamento de Rivera cambió la fisonomía del entorno del Mercado Modelo, donde tradicionalmente se instala la infraestructura para la comercialización del producto.
Para esta zafra el Mercado Modelo dispuso la renovación de la cartelería indicativa de la plaza de sandías, a los efectos de mejorar la visibilidad de la zona de comercialización.
Además, en virtud de las especiales circunstancias que determina la pandemia del coronavirus, este año fue necesario implementar un protocolo especial de seguridad para los productores y trabajadores de carga y descarga de la sandía.
En este sentido, se dispuso que todos los camiones que llegan desde Rivera con cargamentos de sandías deben dirigirse al estacionamiento de la calle Madreselva.
Allí se realiza el control exhaustivo y permanente de temperatura corporal, a cargo de personal de Vigilancia y Logística, y se instaló una batería de baños químicos para uso exclusivo de transportistas provenientes de Rivera.
Como parte del protocolo de seguridad sanitaria que implementó el Mercado, todos los operadores y trabajadores que participan de la zafra de la sandía reciben una capacitación específica de parte del técnico prevencionista en seguridad y salud laboral de la empresa.
Asimismo, en la propia plaza de sandías, donde se realiza la comercialización, también se tomaron medidas de prevención, con la instalación de servicios sanitarios, un tanque de 1.000 litros de agua con dispensador de jabón para el lavado frecuente de manos.
Las autoridades del Mercado han puesto el énfasis en estas semanas en la aplicación de la obligatoriedad del uso de mascarilla durante toda la operativa y obviamente la plaza de sandías no es la excepción.
Además se solicitó a todos los operadores que cuenten con alcohol en gel disponible para el público comprador durante todo el horario de comercialización.
Para esta zafra 20/21, la última que se realizará en las actuales instalaciones del Mercado, se renovó la cartelería identificatoria de la plaza en toda la zona aledaña
Alta actividad comercial en vísperas de las fiestas
Informe Semanal de Precios e Ingresos al Mercado Modelo. Semana del 12 al 18 de Diciembre del 2020
Frutas de huerta: aumenta fuertemente la oferta de sandías provenientes de Rivera, presionando los precios a la baja. Es probable que esta situación se intensifique en las próximas semanas con la mayor presencia de frutas en la tradicional «plaza de las sandías». En frutillas se mantiene la baja oferta, con problemas de calidad, provocando que los precios no varíen significativamente. En el caso de melones, la oferta de partidas provenientes del litoral Norte, se ha deteriorado mucho debido al traslado y las altas temperaturas de la época. Están llegando a la venta mayorista con problemas de calidad y esto lleva a que se dificulte su colocación. Sin embargo, aumenta el volumen en la oferta de partidas del Sur, que se mantienen con la calidad remitida por varios días, con las variedades tipo «larga vida» que extienden su vida post-cosecha. Esto genera que el público comprador los prefiera, antes que a las variedades «comunes» provenientes del Norte.
Hortalizas de fruto: se mantiene con alto niveles de volumen la oferta de zapallitos y zucchinis y continúa el descenso de sus precios. En tomates, al inicio de la semana se registraron menores ingresos que, sumado al aumento en su demanda, presionaron los precios al alza. Sin embargo, hacia el fin de semana la oferta se recuperó y los precios volvieron a estabilizarse con respecto a la semana anterior. Esto se debió fundamentalmente al aumento durante la semana en la oferta de partidas del litoral Norte, lo que incluso provocó sobrantes de mercadería. En morrón la situación se mantiene sin registrar cambios en la oferta, ni en los precios. Se mantienen altos los ingresos en la oferta de las zonas Norte y Sur. Para el caso de berenjena, la oferta se resintió considerablemente, con aumento en los precios, ya que en el litoral Norte finalizan los ciclos productivos y en el Sur recién se está iniciando su cosecha. Se mantiene el escenario estable para precios y oferta de chauchas, catalanes y pepinos.
Hortalizas secas: aumenta la oferta de zapallos calabacines, con mayor volumen de ingreso de partidas del Norte y presión a la baja de sus precios. A las partidas viejas del Sur se les dificulta la colocación, debido a que muestran un alto nivel de deshidratación en la zona del cuello. Para el caso de Kabutiá, comienzan a aumentar levemente las cotizaciones, debido a que la oferta disminuye drásticamente. Las partidas de guarda se deterioran, llegando a podredumbres severas en muy corto lapso. Comienzan a ingresar las primeras partidas nuevas del Norte, con grandes problemas de inmadurez, lo que dificulta su colocación en la venta mayorista. También ingresan boniatos tipo Criollos nuevos del litoral Norte, alcanzando esta semana una fuerte suba en los precios, por la escasez en la oferta a pesar de la baja demanda de la época. A su vez, continúan los ingresos de partidas de almácigos, también con suba en los precios. Los boniatos zanahoria también muestran un leve aumento en los precios, a pesar de que ya se encontraban con valores altos. En ajo, cebolla y zanahoria los valores de comercialización y la oferta se mantienen en un escenario sin grandes variaciones.
Mercado.
Ahora, informamos sobre la comercialización, desde los informes de Precios Mayoristas del Mercado Modelo (DI.GE.GRA.-C.A.M.M.), a saber:
Lunes 21 de Diciembre del 2020: Según referentes la semana comenzó en forma menos ágil en comparación con años anteriores; se espera una buena actividad el próximo miércoles, ya que seguramente sea el último día de ventas importantes de la semana. Descendieron los valores de melón reticulado, sandía, calabacín, cebolla, papa, berenjena, tomate perita, y en menor medida boniato tipo criollo Aumentaron los valores de lechuga mantecosa, durazno, frutilla, tomate Cherry brócoli, cebolla de verdeo, chaucha cilíndrica amarilla, pepino y en menor escala boniato tipo zanahoria. Como novedad se registraron las primeras partidas significativas de higos nacionales.
