El sector lechero enfrenta una baja de precios internacionales, cambios en la presidencia de Colonización, nuevos enfoques de producción y un convenio para reducir desperdicios en la cadena.
Baja de precios en el mercado internacional
Este martes 10 de junio se realizó la subasta número 81 del sistema GDT Pulse de Fonterra, registrando nuevas caídas en los precios internacionales de los lácteos. La leche en polvo entera (LPE) bajó 2,1%, mientras que la descremada (LPD) cayó 3,5%. En total se comercializaron 2.094 toneladas, 0,4% más que en la subasta anterior.
Los volúmenes también mostraron variaciones: se vendieron 1.225 toneladas de LPE, un 1% más, y 869 toneladas de LPD, un incremento del 79%, lo que sugiere una mayor colocación pese a los precios descendentes.
Nuevo presidente en Colonización con raíces lecheras
El Poder Ejecutivo envió al Senado la solicitud de venia para designar al ingeniero agrónomo Alejandro Henry Rodríguez como nuevo presidente del Instituto Nacional de Colonización (INC), en reemplazo de Eduardo Viera, quien renunció por ser colono.
Henry es productor lechero en Lavalleja y actualmente integra la junta del INIA. En declaraciones a El País, defendió el rol social del sector: “La lechería tiene una cualidad que le interesa a todo el país: estabilizar gente en el medio. Es colonizadora […] Los valores que se cultivan en el campo son muy potentes, muy buenos para la sociedad en general”.
Producción intensiva: clave para reducir costos
Durante el Foro del INALE, la ingeniera Ana Pedemonte presentó un análisis de la evolución del sector. Entre 2015 y 2024, el número de productores pasó de 2.900 a 2.071. Aunque la remisión de leche se ha mantenido estable, la concentración ha aumentado: el 26% de los remitentes produce el 73% de la leche.
Pedemonte destacó que un 40% de los tambos pierde producción año tras año, pero un 72% está motivado a crecer. El camino parece ser la producción intensiva, con tambos que manejan cargas de 1,4 a 2,3 vacas por hectárea y logran reducir su costo de producción a US$ 0,28 por litro frente a un promedio de US$ 0,32.
Estos sistemas requieren inversiones, pero permiten pagar mejores salarios y reducir el impacto ambiental.
Convenio INALE – Ambiente: menos pérdidas, más sostenibilidad
En el marco de la Expo Sostenible, el Instituto Nacional de la Leche (INALE) y el Ministerio de Ambiente firmaron un convenio específico para reducir pérdidas y desperdicios de alimentos (PDA) en la cadena láctea. Este acuerdo se suma al convenio marco firmado en 2022 y se alinea con la Estrategia Nacional PDA, que apunta a metas concretas al 2027 y 2032.
Entre los objetivos específicos se incluyen:
- Promover buenas prácticas de bienestar animal en los tambos
- Evitar el doble reporte de solicitudes de información
- Reducir mermas en la industria y la quesería artesanal
- Analizar el impacto en gases de efecto invernadero
- Gestionar fuentes de financiamiento
Se espera que el grupo técnico, liderado por INALE, elabore tres productos concretos:
- Programa de capacitación en bienestar animal
- Sistema de medición y seguimiento de PDA
- Hoja de ruta hacia 2027 y 2032
El convenio tiene vigencia de un año, renovable automáticamente, con Marisol Mallo y Cynthia Lima por el MA, y Ernesto Triñanes por INALE como responsables de la coordinación.
