El Instituto Nacional de Carnes (INAC) informó que en los últimos 7 días, al 18 de noviembre de 2023, se procesaron en nuestro país 56.835 vacunos, fueron 1.375 animales menos que en la semana anterior (-2%). Los novillos representan el 49.8% de la faena, unos 28.278 animales industrializados, mientras que los vientres representan el 48,2% con 27.388 hembras industrializadas, de las cuales 19.654 fueron vacas (34.6%) y 7.734 (13.6%) vaquillonas. Los toros industrializados fueron 928 y los terneros fueron 241. Al momento, se van procesando unos 2.001.897 vacunos, lo que representa un -6.9% de actividad industrial comparando con la misma época del año pasado.
Las plantas más activas fueron Las Piedras (5.594), Tacuarembó (5.182) y Canelones (4.460).
En el caso de los lanares, la actividad industrial presentó un ajuste en el volumen con 1.357 animales menos (-5%) que en la semana pasada, posicionándose en 26.915 ovinos totales industrializados. Los corderos fueron unos 19.823 (74%), las ovejas 4.750 el 18%, los capones 1.415 el 5%, los borregos 883 (3%) y los carneros 44, según la información que divulgó el INAC. En comparación al año pasado, se van procesando un 13.0% más de ovinos en este corriente año, sumando al momento unos 1.164.038 de animales industrializados.
Las plantas más activas fueron Las Piedras (6.718), San Jacinto (6.642) y Casa Blanca (3.329).
