El Instituto Nacional de Carnes (INAC) informó que en los últimos 7 días, al 11 de noviembre de 2023, se procesaron en nuestro país 58.210 vacunos, fueron 5.362 animales más que en la semana anterior (10%). Los novillos representan el 49.7% de la faena, unos 28.942 animales industrializados, mientras que los vientres representan el 48,7% con 28.358 hembras industrializadas, de las cuales 21.237 fueron vacas (36.5%) y 7.121 (12.2%) vaquillonas. Los toros industrializados fueron 710 y los terneros fueron 200. Al momento, se van procesando unos 1.945.063 vacunos, lo que representa un -7.8% de actividad industrial comparando con la misma época del año pasado.
Las plantas más activas fueron Las Piedras (5.486), Tacuarembó (5.244) y Canelones (4.287).
En el caso de los lanares, la actividad industrial generó un leve aumento en el volumen con 904 animales menos (3%) que en la semana pasada, posicionándose en 28.272 ovinos totales industrializados. Los corderos fueron unos 21.619 (76%), las ovejas 3.747 el 13%, los capones 1.745 el 6%, los borregos 918 (3%) y los carneros 243, según la información que divulgó el INAC. En comparación al año pasado, se van procesando un 15.1% más de ovinos en este corriente año, sumando al momento unos 1.137.123 de animales industrializados.
Las plantas más activas fueron Las Piedras (10.966), San Jacinto (6.165) y Bamidal (3.451).
