La UAM informó una oferta estable de verduras, aromáticas y huevos. Tomates, morrones y hongos registran los precios más elevados.
Verduras, aromáticas, especias y huevos mantienen una oferta estable en la UAM
El mercado mayorista presenta un buen nivel de abastecimiento de productos de estación. Mientras los tomates, morrones y hongos figuran entre los artículos de mayor valor, las cebollas, zanahorias, papas y zapallos continúan ofreciendo alternativas accesibles para el consumo diario.
La Unidad Agroalimentaria Metropolitana (UAM) dio a conocer su último informe semanal de precios, correspondiente al lunes 13 de julio, confirmando un escenario de buena disponibilidad de hortalizas, verduras de hoja, especias, aromáticas y huevos. La oferta se mantiene estable gracias al aporte de las distintas zonas productivas del país, lo que permite abastecer con normalidad tanto a comercios minoristas como a supermercados, ferias y distribuidores.
El relevamiento muestra diferencias importantes entre los distintos rubros. Mientras algunas hortalizas de producción más limitada alcanzan valores elevados, otras de consumo masivo mantienen precios moderados, favoreciendo el abastecimiento del mercado interno durante el invierno.
Tomates y morrones lideran las cotizaciones
Entre las hortalizas tradicionales, el tomate continúa ubicándose entre los productos de mayor valor. El tomate redondo registra precios que oscilan entre 60 y 160 pesos por kilogramo, mientras que el tomate perita alcanza valores de 120 a 180 pesos y el tomate cherry se comercializa entre 130 y 230 pesos por kilo, dependiendo de la calidad y presentación.
También los morrones mantienen cotizaciones firmes, con valores que varían entre 80 y 200 pesos por kilogramo, reflejando la menor oferta propia de la época invernal.
Papas, cebollas y zanahorias entre las opciones más económicas
Los productos de mayor consumo diario presentan precios considerablemente más accesibles.
La papa se comercializa entre 25 y 60 pesos por kilogramo, mientras que la cebolla mantiene valores de 18 a 40 pesos y la zanahoria registra precios de apenas 10 a 27 pesos por kilo, ubicándose entre las verduras más económicas del mercado mayorista.
Los zapallos también continúan con buena oferta. El zapallo Kabutiá se vende entre 15 y 28 pesos, el criollo entre 25 y 30 pesos, mientras que el zucchini oscila entre 60 y 100 pesos y el zapallito entre 80 y 140 pesos por kilogramo.
Amplia disponibilidad de verduras de hoja
Las verduras de hoja mantienen una oferta abundante durante el invierno.
La acelga registra precios de 300 a 600 pesos por docena, mientras que la espinaca se comercializa entre 200 y 450 pesos.
La lechuga presenta una amplia variación de acuerdo con la calidad y variedad, con valores comprendidos entre 80 y 350 pesos por docena.
Por su parte, el apio oscila entre 300 y 1.000 pesos, el puerro entre 400 y 1.000 pesos, la rúcula entre 200 y 350 pesos, y los repollos blancos y colorados presentan precios de 300 a 700 pesos por docena.
También continúan disponibles el brócoli, con valores de 120 a 180 pesos por docena, la coliflor entre 300 y 700 pesos, la berenjena entre 80 y 120 pesos por kilogramo y la remolacha, cuyos precios oscilan entre 40 y 60 pesos por kilo o entre 400 y 1.000 pesos por docena, según la presentación.
Hierbas aromáticas con buena presencia en el mercado
El informe de la UAM también confirma una amplia disponibilidad de hierbas aromáticas destinadas tanto al consumo doméstico como al sector gastronómico.
Entre ellas se encuentran el cilantro, con precios de 45 a 50 pesos, el eneldo y el estragón, entre 50 y 60 pesos, el laurel entre 30 y 40 pesos, la menta entre 45 y 55 pesos, el orégano entre 40 y 50 pesos, el perejil crespo entre 60 y 70 pesos, además del romero, salvia y tomillo, cuyos valores se ubican entre 40 y 60 pesos, dependiendo de la especie y la presentación.
También se comercializan mezclas de hojas verdes para consumo fresco con precios de 90 a 100 pesos por unidad.
Especias y hongos mantienen precios elevados
Dentro del rubro de especias frescas, el ajo chino se comercializa entre 40 y 50 pesos por unidad, mientras que el jengibre registra valores de 100 a 120 pesos por kilogramo, consolidándose como uno de los productos de mayor demanda.
En cuanto a los hongos, los champiñones presentan cotizaciones de 620 a 650 pesos por kilogramo, similares a las del hongo Pleurotus, mientras que el Portobello alcanza entre 650 y 680 pesos. Los hongos silvestres provenientes de eucaliptos se venden entre 150 y 180 pesos, mientras que los de pino llegan a 180 a 220 pesos por kilogramo.
Huevos con valores sin modificaciones
El mercado de huevos continúa mostrando estabilidad.
Los huevos blancos extragrandes cotizan entre 2.400 y 2.500 pesos el cajón de 30 docenas, mientras que los color alcanzan entre 2.500 y 2.600 pesos.
Las restantes categorías mantienen diferencias según el tamaño. Los huevos extras se comercializan entre 2.200 y 2.400 pesos, los grandes entre 2.000 y 2.200 pesos, los medianos entre 1.800 y 2.000 pesos y los chicos entre 1.500 y 1.600 pesos.
Por su parte, los huevos de codorniz presentan precios de 50 a 60 pesos la docena.
