La UAM registró mayor demanda y subas en tomates, morrones, zapallitos, zucchinis, berenjenas y frutillas, con cítricos aún accesibles.
Mercado mayorista: aumenta la demanda y se ajustan los precios de frutas y hortalizas de invierno
La semana comenzó con un mercado más dinámico en la Unidad Agroalimentaria Metropolitana (UAM), donde se observó una mayor concurrencia de compradores y una recuperación en las ventas respecto a los últimos días de la semana anterior. En este escenario se registraron aumentos en varias hortalizas de estación y algunas frutas, mientras que otros productos mostraron estabilidad o leves descensos. A continuación, el detalle de la evolución de los precios y de la oferta disponible.
Más movimiento en la plaza mayorista
El informe de precios correspondiente al lunes 6 de julio indica que la actividad comercial presentó una mejora respecto al cierre de la semana anterior. Operadores e informantes consultados señalaron que la demanda fue más intensa, favoreciendo una mayor rotación de mercadería.
Entre las principales variaciones destacadas por la UAM sobresalen los aumentos en tomate redondo y perita, morrones de distintos colores, zapallito, zucchini, berenjena, chauchas, albahaca y frutillas de calidad superior. En contrapartida, descendieron los valores del boniato criollo y de los repollitos de Bruselas.
Tomates y morrones entre los productos que más aumentaron
Los tomates continúan siendo uno de los productos con mayor variación de precios.
El tomate redondo extra se comercializó entre 170 y 180 pesos por kilogramo, mientras que la categoría uno osciló entre 160 y 170 pesos. Los tomates medianos de primera calidad se ubicaron entre 140 y 150 pesos, en tanto las categorías inferiores fluctuaron entre 100 y 140 pesos por kilogramo.
El tomate perita presentó valores similares. La categoría extra alcanzó entre 160 y 180 pesos, mientras que los de primera calidad variaron entre 130 y 160 pesos, según tamaño y presentación.
También aumentaron los tomates cherry, cuyos precios oscilaron entre 150 y 250 pesos por kilogramo, dependiendo del calibre y la categoría comercial.
En morrones, los valores continúan elevados. El morrón rojo extra llegó a 250-260 pesos por kilogramo, el amarillo alcanzó 200-210 pesos, mientras que el morrón verde mostró precios más accesibles, entre 60 y 110 pesos por kilogramo.
Verduras de fruto mantienen firmeza
La berenjena fue otro de los productos que aumentó durante el relevamiento. La categoría extra cotizó entre 160 y 170 pesos por kilogramo, mientras que las categorías comerciales se ubicaron entre 130 y 160 pesos.
El zapallito alcanzó entre 90 y 100 pesos en categoría extra, mientras que las categorías comerciales fluctuaron entre 60 y 90 pesos.
El zucchini también registró incrementos, con precios de 90 a 100 pesos para la categoría extra y entre 50 y 80 pesos para las restantes.
Las chauchas chatas se ubicaron entre 200 y 350 pesos por kilogramo, dependiendo de la calidad.
Los pepinos mantuvieron estabilidad, con referencias entre 40 y 80 pesos, mientras que el choclo importado desde Brasil se comercializó entre 250 y 400 pesos la docena, según variedad.
Frutas: estabilidad con algunas excepciones
En frutas, las bananas brasileñas presentaron precios entre 29,5 y 34 pesos por kilogramo, mientras que las ecuatorianas alcanzaron entre 57,9 y 68,4 pesos y las paraguayas se ubicaron entre 33 y 35 pesos.
Las manzanas nacionales continúan con una amplia oferta. Las variedades Fuji oscilaron entre 50 y 70 pesos, las Granny Smith entre 40 y 70 pesos, las Red Delicious entre 30 y 60 pesos, mientras que las Cripps Pink variaron entre 20 y 60 pesos por kilogramo, de acuerdo con el calibre y la calidad.
Las peras Williams se comercializaron entre 30 y 70 pesos, mientras que las Packhams fluctuaron entre 50 y 60 pesos por kilogramo.
En cuanto a las frutillas, que registraron una suba en la categoría superior, los precios variaron entre 100 y 230 pesos por kilogramo, dependiendo del tamaño y la calidad del producto.
Buena oferta de cítricos
Los cítricos continúan siendo una de las opciones más económicas del mercado.
Las naranjas Navel se ubicaron entre 12 y 23 pesos por kilogramo, mientras que las Salustiana oscilaron entre 15 y 23 pesos.
Las mandarinas, según variedad, fluctuaron entre 10 y 35 pesos por kilogramo, destacándose Afourer, Clementina, Común, Nova, Tango y Satsuma.
Los limones nacionales permanecieron entre 5 y 28 pesos, mientras que pomelos blancos y rosados variaron entre 20 y 40 pesos por kilogramo.
