La UAM informó precios competitivos en papas, boniatos, cebollas y verduras de hoja, con amplia oferta mayorista y estabilidad en varios rubros.
Papas, boniatos y cebollas mantienen precios competitivos
Las hortalizas de raíz continúan siendo algunos de los productos más accesibles de la plaza mayorista. Si bien el informe de la Unidad Agroalimentaria Metropolitana (UAM) señala un descenso en el precio del boniato criollo respecto al relevamiento anterior, la oferta sigue siendo abundante y con valores que favorecen el abastecimiento de comercios y ferias.
La papa blanca lavada se comercializó entre 15 y 50 pesos por kilogramo, dependiendo del tamaño y la categoría comercial. Los lotes de mejor calidad y mayor calibre alcanzaron entre 45 y 50 pesos, mientras que los calibres chicos oscilaron entre 15 y 25 pesos. La papa rosada presentó valores muy similares, con referencias que fueron desde 15 hasta 50 pesos por kilogramo.
El boniato Arapey y Cuarí mostró precios desde 15 hasta 45 pesos por kilogramo, mientras que el boniato Beauregard se ubicó entre 15 y 40 pesos, siendo uno de los productos que registró una leve baja durante la semana.
En cebollas, los valores permanecieron estables. La cebolla común presentó referencias entre 15 y 32 pesos por kilogramo, según calibre y calidad, mientras que la cebolla colorada fluctuó entre 20 y 35 pesos. La cebolla de verdeo alcanzó entre 200 y 600 pesos la docena, de acuerdo con el tamaño de los atados.
La zanahoria continúa siendo una de las verduras más económicas del mercado. Los valores oscilaron entre 10 y 28 pesos por kilogramo, dependiendo del calibre.
Las remolachas descoladas se comercializaron entre 40 y 60 pesos por kilogramo, mientras que la remolacha en docena alcanzó valores de 400 a 1.000 pesos, según calidad y presentación.
Los zapallos también mantuvieron precios accesibles. El zapallo criollo se ubicó entre 25 y 30 pesos por kilogramo, mientras que el kabutiá osciló entre 15 y 28 pesos. El calabacín presentó referencias de 15 a 28 pesos, y la calabaza entre 25 y 30 pesos por kilogramo.
Amplia disponibilidad de verduras de hoja
La producción nacional continúa abasteciendo el mercado con una importante oferta de verduras de hoja.
La acelga se comercializó entre 250 y 500 pesos la docena, mientras que la espinaca fluctuó entre 200 y 500 pesos. La lechuga crespa presentó valores de 200 a 450 pesos, y la mantecosa entre 150 y 400 pesos por docena.
El apio en hoja alcanzó entre 300 y 1.000 pesos la docena, mientras que el apio planta se ubicó entre 500 y 1.000 pesos. El puerro registró precios de 400 a 1.000 pesos, y el perejil entre 300 y 800 pesos, dependiendo del tamaño de los atados.
El repollo blanco presentó valores de 300 a 700 pesos por docena, mientras que el colorado fluctuó entre 300 y 700 pesos. Los repollitos de Bruselas, uno de los pocos productos que redujo su cotización durante la semana, variaron entre 500 y 800 pesos.
Aromáticas, especias y condimentos
La UAM también relevó una amplia oferta de hierbas aromáticas y productos especiales utilizados tanto en gastronomía como en comercios especializados.
La albahaca, uno de los productos que aumentó de precio, se comercializó entre 350 y 600 pesos la docena. El cilantro, eneldo, estragón, menta, mostaza, orégano, romero y tomillo presentaron valores de entre 40 y 60 pesos por unidad.
El laurel se ubicó entre 30 y 40 pesos por unidad, mientras que el perejil crespo alcanzó entre 60 y 70 pesos.
Entre las especias frescas sobresalieron el jengibre, con referencias entre 100 y 120 pesos por kilogramo, y la cúrcuma, cuyos valores oscilaron entre 150 y 400 pesos por kilogramo, según calidad.
También se comercializaron hinojo, kale, mizuna, grelos, col chino, escarola, salvia, flores comestibles y mezclas de hojas verdes para gastronomía, ampliando la diversidad de la oferta mayorista.
Hongos y productos especiales
Dentro de los rubros de mayor valor agregado, los hongos continúan ocupando un lugar destacado.
Los champiñones se comercializaron entre 620 y 650 pesos por kilogramo, los portobello entre 650 y 680 pesos, mientras que los pleurotus alcanzaron 620 pesos por kilogramo.
Los hongos silvestres provenientes de eucalipto registraron valores de 150 a 180 pesos, mientras que los de pino fluctuaron entre 180 y 220 pesos por kilogramo.
Mercado de huevos
El informe incluye además los precios de referencia de los huevos de criadero comercializados por cajón de 30 docenas.
Los huevos blancos extragrandes se ubicaron entre 2.400 y 2.500 pesos, los extras entre 2.200 y 2.300 pesos, los grandes entre 2.000 y 2.100 pesos, los medianos entre 1.800 y 1.900 pesos, mientras que los chicos tuvieron un valor de referencia de 1.500 pesos por cajón.
En el caso de los huevos color, los extragrandes cotizaron entre 2.500 y 2.600 pesos, los extras entre 2.300 y 2.400 pesos, los grandes entre 2.100 y 2.200 pesos, los medianos entre 1.900 y 2.000 pesos, y los chicos alcanzaron 1.600 pesos por cajón.
También se relevaron huevos de codorniz, con precios de 50 a 60 pesos la docena.
