La UAM registra buen abastecimiento de frutas, aromáticas, especias, hongos y huevos, con precios estables y opciones para todos los consumidores.
Frutas, aromáticas, especias y huevos mantienen una variada oferta con valores para todos los consumidores
El último relevamiento de precios realizado en la Unidad Agroalimentaria Metropolitana (UAM) confirma un buen nivel de abastecimiento en frutas nacionales e importadas, productos aromáticos, especias frescas, hongos y huevos. La amplia disponibilidad permite que comerciantes minoristas, feriantes y consumidores encuentren una extensa variedad de productos, con diferencias de precios que responden principalmente a la calidad, el origen y la época del año.
Los cítricos continúan siendo protagonistas del invierno
La producción nacional de cítricos sigue ocupando un lugar destacado en los puestos de la UAM. Naranjas, mandarinas, pomelos y limones presentan un importante volumen de ingreso, favorecido por la plena temporada de cosecha.
Las naranjas muestran precios que varían según la variedad, el calibre y la presentación comercial, mientras que las mandarinas mantienen una excelente calidad y una buena aceptación por parte de los compradores.
El limón continúa siendo una de las frutas más demandadas tanto para consumo doméstico como gastronómico, manteniendo precios competitivos dentro del mercado mayorista. También los pomelos, tanto blancos como rosados, registran una oferta sostenida durante las últimas semanas.
Manzanas y peras mantienen una importante presencia
Las manzanas nacionales continúan ocupando un lugar relevante dentro del mercado, destacándose variedades como Gala, Red Delicious, Fuji y Granny Smith, cuyos precios cambian según el tamaño, coloración y calidad del fruto.
Las peras también mantienen un buen nivel de comercialización, con distintas variedades nacionales e importadas que permiten abastecer sin inconvenientes la demanda.
Los operadores destacan que ambos productos conservan buena firmeza y calidad, favorecidos por las adecuadas condiciones de conservación en cámaras frigoríficas.
Bananas y frutas importadas sostienen el abastecimiento
Las bananas continúan siendo una de las frutas de mayor consumo en todo el país. La oferta proveniente principalmente de Ecuador y Brasil permite mantener un flujo constante durante todo el año.
También se comercializan kiwis, uvas, ananá, mango y otras frutas importadas que complementan la oferta nacional, especialmente durante los meses de invierno.
Estas frutas presentan valores superiores debido a los costos de importación, transporte y conservación, aunque mantienen una demanda estable en supermercados, fruterías y comercios especializados.
Frutillas y otras frutas de estación
Las frutillas comienzan a incrementar su presencia en el mercado a medida que avanza la temporada, aunque aún mantienen valores relativamente elevados por tratarse de las primeras partidas de producción.
También aparecen pequeñas partidas de otras frutas estacionales que permiten ampliar la oferta para el consumidor.
Los comerciantes señalan que, conforme aumente el volumen de ingreso durante las próximas semanas, es posible que algunos precios comiencen a mostrar una tendencia descendente.
Aromáticas frescas con buena calidad
Dentro de las aromáticas, el mercado presenta una importante disponibilidad de albahaca, ciboulette, menta, orégano fresco, romero, salvia, tomillo, eneldo, coriandro y otras especies utilizadas tanto en gastronomía como en la elaboración de productos artesanales.
El romero y el tomillo mantienen una buena demanda durante el invierno, especialmente para preparaciones culinarias y carnes, mientras que la menta continúa siendo requerida para infusiones y bebidas.
Los operadores destacan que la calidad general de las aromáticas es muy buena gracias a las condiciones climáticas registradas durante las últimas semanas.
Especias frescas y productos diferenciados
Entre las especias frescas se destacan el jengibre, cúrcuma, ajíes de distintas variedades, ajo y otros productos que cada año ganan mayor espacio dentro del mercado.
La creciente demanda de alimentos saludables y de nuevas propuestas gastronómicas ha impulsado el consumo de estos productos, que hoy forman parte habitual de la oferta de numerosos comercios.
A ellos se suman vegetales gourmet y productos especiales destinados principalmente al sector gastronómico y hotelero.
Hongos con una demanda sostenida
Los hongos frescos mantienen una presencia estable dentro del mercado mayorista.
Champiñones y otras variedades cultivadas continúan siendo adquiridos principalmente por restaurantes, hoteles y comercios especializados, aunque cada vez tienen mayor presencia en el consumo doméstico.
Su precio permanece por encima del promedio de otros productos debido al proceso de producción y conservación que requieren.
Huevos con precios estables
El sector avícola mantiene un abastecimiento normal de huevos, tanto blancos como colorados.
Los valores presentan pequeñas diferencias según el tamaño, el peso y la categoría comercial, aunque en términos generales el mercado muestra estabilidad y una oferta suficiente para atender la demanda de comercios y consumidores.
Los operadores consideran que no se esperan variaciones significativas en el corto plazo, salvo aquellas derivadas de los costos de producción o de eventuales cambios en la demanda estacional.
