La UAM registra buen abastecimiento de verduras y hortalizas, con precios variables según calidad y origen, y opciones para todos los bolsillos.
Mercado mayorista: amplia oferta de verduras y hortalizas con precios para todos los bolsillos
La Unidad Agroalimentaria Metropolitana (UAM) presentó su último relevamiento de precios, donde se observa una amplia disponibilidad de verduras y hortalizas provenientes de distintas zonas productivas del país. Si bien algunos productos registran diferencias importantes según la calidad, el calibre y el origen, el abastecimiento continúa siendo normal y permite encontrar opciones para todos los presupuestos. Desde las tradicionales papas y cebollas hasta tomates, morrones y verduras de hoja, el mercado ofrece una variada gama de precios para comerciantes y consumidores.
Las verduras de hoja mantienen una oferta abundante
Las verduras de hoja continúan siendo uno de los rubros con mayor disponibilidad en el mercado mayorista. La lechuga, en sus distintas variedades, presenta precios que varían de acuerdo con el tamaño y la calidad de las piezas, mientras que acelga, espinaca, rúcula y perejil mantienen un buen nivel de ingreso desde las zonas productivas.
El perejil se comercializa entre $300 y $800 la docena, dependiendo de la calidad. La rúcula oscila entre $200 y $350, mientras que el puerro registra valores que van desde $400 hasta $900 la docena. Los rabanitos presentan precios de $250 a $500, consolidándose como otra de las verduras de hoja de buena presencia en los puestos mayoristas.
Repollo y remolacha siguen siendo alternativas económicas
Entre las hortalizas de mayor consumo familiar, el repollo continúa ofreciendo una buena relación entre calidad y precio.
El repollo blanco registra cotizaciones de entre $500 y $1.000 la docena, mientras que el colorado se comercializa entre $300 y $800.
La remolacha mantiene un comportamiento similar. La presentación tradicional alcanza valores de $400 a $1.000 la docena, mientras que la remolacha descolada puede adquirirse entre $40 y $60 el kilogramo, convirtiéndose en una de las opciones más accesibles para el consumidor.
Tomates con importantes diferencias según la variedad
Como ocurre habitualmente durante el invierno, los tomates muestran una amplia dispersión de precios.
El tomate redondo puede encontrarse desde $20 hasta $90 el kilogramo, dependiendo del calibre y la calidad.
Por su parte, el tomate perita u oblongo se ubica entre $80 y $140, mientras que las variedades gourmet mantienen valores superiores. El tomate cherry registra precios de $130 a $230, y el cherry perita se vende entre $150 y $250 el kilogramo.
Zapallos, zapallitos y zanahorias mantienen precios estables
Dentro de las verduras de mayor consumo diario, la zanahoria continúa figurando entre las más económicas del mercado.
Los precios varían entre $10 y $27 el kilogramo según el tamaño.
El zapallo Kabutiá presenta valores de $15 a $28, mientras que el zapallo Criollo oscila entre $25 y $30.
El zapallito registra precios de $70 a $110 el kilogramo y el zucchini puede encontrarse entre $20 y $60, dependiendo de la calidad del producto.
Papas, cebollas y boniatos continúan liderando las ventas
Las papas siguen siendo el producto de mayor movimiento dentro de las hortalizas.
Las diferentes variedades presentan precios que cambian según el calibre, aunque mantienen una buena disponibilidad para abastecer tanto a comercios como a consumidores particulares.
Las cebollas nacionales también mantienen una oferta importante, mientras que los boniatos continúan siendo una alternativa muy demandada durante los meses de invierno por su versatilidad gastronómica.
A ello se suman productos como ajo, berenjena, brócoli, coliflor, apio, nabo, nabo japonés, pepino, chauchas y choclos, que completan una oferta amplia y constante en el principal centro de distribución de frutas y verduras del país.
Morrones y productos de mayor valor
Entre los productos que mantienen precios más elevados aparecen los morrones, especialmente los de color rojo y amarillo, cuyo valor continúa por encima del morrón verde debido a su menor volumen de producción.
También mantienen cotizaciones superiores las chauchas, el brócoli de primera calidad y algunas verduras especiales destinadas principalmente al sector gastronómico.
A pesar de estas diferencias, operadores consultados destacan que el abastecimiento continúa siendo normal y que la competencia entre productores permite mantener un mercado dinámico con opciones para todos los niveles de consumo.
Mercado abastecido y perspectivas estables
El panorama general muestra un mercado bien abastecido, con una amplia presencia de productos nacionales y una oferta suficiente para atender la demanda de todo el país.
Las variaciones de precios responden principalmente a la calidad, el tamaño, el origen y el volumen de ingreso de cada producto, factores habituales en la comercialización hortifrutícola.
Mientras algunos artículos continúan mostrando valores muy accesibles, otros de producción más limitada mantienen cotizaciones superiores, conformando un escenario que ofrece alternativas para todos los consumidores y para los distintos canales de comercialización.
