LA GRANJA AL DIA
Jueves 26 de Enero del 2023: La jornada transcurrió medianamente ágil, con baja afluencia de público comprador y un levante reducido producto de la proximidad del fin de mes. Se observó un mayor interés en los productos que tienen menor oferta y presentan severos problemas de calidad. Se registraron descensos en los precios de referencia de boniato tipo Criollo, choclo, berenjena, pera, uva y brócoli. Hubo incrementos en los valores de zanahoria, tomates, chauchas, pepino, lechuga Mantecosa, coliflor, cebolla de Verdeo, acelga y ciruela. Como novedad se registró el ingreso de las primeras partidas de uvas de la variedad Red Globe de la zona Sur.
Informe Semanal de Precios e Ingresos al Mercado Modelo.
Semana del 21 al 27 de Enero del 2023
Se incrementa la oferta de zapallo y boniato
Si bien los valores continúan en rangos altos para la época, se observan leves descensos en sus valores
Hortalizas secas: la oferta en zapallos y boniatos se incrementa de manera paulatina, presionando sus precios a la baja, aunque la oferta aún no ha llegado al promedio histórico, en parte debido a la baja demanda típica de la época. En ajo y cebolla los precios se mantienen estables, siendo altos para la época debido al déficit hídrico que provocó que gran parte de los bulbos no alcanzaran un buen desarrollo de calibre. En zanahoria y papa la calidad de las partidas comienza a verse afectada dado el nivel de temperaturas que se está dando y el efecto que esto tiene sobre la cosecha, preparación y empaque de las hortalizas, lo que termina deteriorando notoriamente su vida post-cosecha y generando podredumbres severas. Esta situación genera fuertes presiones al alza en sus precios de referencia a nivel mayorista. Según referentes comerciales, es probable que la situación continúe generando presiones al alza en sus valores.
Emilio Gancedo
