La Unidad Agroalimentaria Metropolitana reportó mayor movimiento comercial en la previa del 1.º de mayo. Hubo aumentos en morrones, zucchini, cebolla de verdeo y papa de calidad superior, mientras bajaron boniatos, cítricos y algunas verduras de hoja.
La jornada comercial de ayer en la Unidad Agroalimentaria Metropolitana (UAM), ex Mercado Modelo, estuvo marcada por una importante concurrencia de compradores y un leve incremento en el volumen de mercadería comercializada respecto al inicio de la semana. Operadores consultados atribuyen este mayor dinamismo a la proximidad del feriado del 1.º de mayo, jornada en la que el mercado mayorista permanece cerrado.
El movimiento previo al Día de los Trabajadores suele generar un aumento en la demanda de frutas, verduras y productos frescos, tanto para abastecimiento minorista como para compras vinculadas a reuniones familiares y gastronómicas típicas de la fecha.
De acuerdo al último relevamiento oficial, durante esta semana se observaron bajas en productos como boniatos, apio en hoja, brócoli, pomelos, naranjas y limón. En contrapartida, aumentaron de precio varias hortalizas de fuerte consumo, entre ellas morrón rojo, ajíes catalanes, zucchini, papa de calidad superior, puerro, choclo y cebolla de verdeo.
Como novedad destacada, comenzó además el ingreso de las primeras partidas de mandarina Clementina provenientes del litoral norte, marcando el inicio de una nueva etapa de oferta citrícola nacional.
Verduras: subas en productos de alta rotación
Entre las hortalizas que registraron aumentos aparecen productos de consumo cotidiano y otros asociados a cocina de estación.
El morrón rojo mostró una suba importante, con precios entre $90 y $110 por kilo en categoría extra, mientras que el morrón amarillo se ubicó entre $100 y $125.
También aumentaron los ajíes catalanes:
- Ají catalán dulce: entre $80 y $100 por kilo
- Ají catalán picante: entre $100 y $130 por kilo
El zucchini, otro de los productos con incremento, cotizó entre $50 y $75 por kilo, dependiendo de calibre y calidad.
En papa se observaron ajustes al alza en mercadería superior:
- Papa blanca lavada: entre $45 y $50/kg
- Papa rosada lavada: entre $45 y $50/kg
La cebolla de verdeo, impulsada por mayor demanda, registró precios de:
- Grande extra: $600 a $800 la docena
- Grande categoría I: $500 a $600
El puerro también aumentó:
- Grande extra: entre $1.000 y $1.200 por docena
En tanto, el choclo súper dulce alcanzó:
- Grande extra: $300 a $350 la docena
- Grande I: $250 a $300
Otros valores destacados en verduras:
- Tomate redondo: $45 a $50/kg (extra)
- Tomate perita: $50 a $60/kg
- Zanahoria: $28 a $34/kg
- Cebolla común: $28 a $32/kg
- Lechuga crespa: $400 a $500 la docena
- Espinaca: $350 a $400 la docena
- Acelga: $360 a $400 la docena
Bajas en boniatos y verduras seleccionadas
Entre los productos que bajaron aparecen rubros típicos del otoño.
El boniato Arapey/Cuarí presentó descenso:
- Grande extra: $30 a $35/kg
- Mediano I: $15 a $20/kg
Mientras tanto, el boniato Beauregard cotizó:
- Grande extra: $40 a $43/kg
- Mediano I: $25 a $30/kg
El brócoli también retrocedió:
- Mediano I: $800 a $1.000 la docena
- Chico II: $400 a $600
El apio en hoja mostró precios de:
- Grande: $1.000 a $1.200
- Mediano: $800 a $1.000
Frutas: caen cítricos y llegan mandarinas Clementinas
En frutas, el destaque principal estuvo en la baja de cítricos y el inicio de nuevas partidas nacionales.
El limón descendió y se ubicó en:
- Grande extra: $35 a $40/kg
- Grande I: $25 a $30/kg
- Mediano II: $15 a $20/kg
Las naranjas también mostraron corrección:
- Naranja Navel: $15 a $30/kg
- Naranja Valencia importada: $40 a $60/kg
Los pomelos bajaron:
- Pomelo blanco: $35 a $45/kg
- Pomelo rosado: $30 a $40/kg
La principal novedad fue el ingreso de mandarina Clementina:
- Grande I: $30 a $40/kg
- Mediana I: $20 a $30/kg
También continúa la oferta de mandarina Satsuma:
- Mediana I: $20 a $25/kg
- Chico I: $8 a $12/kg
Otras frutas destacadas
La frutilla continúa con valores altos:
- Grande extra: $600 a $650/kg
- Mediana I: $500 a $550/kg
Otros precios relevantes:
- Banana brasileña: $36 a $38/kg
- Manzana Fuji: $60 a $80/kg
- Pera Williams: $40 a $70/kg
- Uva Moscatel: $50 a $80/kg
- Kiwi chileno: $150 a $200/kg
- Palta nacional: $80 a $120/kg
Perspectivas para los próximos días
Desde operadores del mercado se prevé que, tras el cierre comercial por el feriado del 1.º de mayo, el comportamiento de precios dependerá del ritmo de reposición y del impacto de la demanda generada durante el fin de semana largo.
La UAM recordó que los valores informados corresponden a precios reales de transacciones mayoristas relevadas en jornadas oficiales de lunes y jueves, en el marco del convenio entre la Dirección General de la Granja y la Unidad Agroalimentaria Metropolitana.
No toda la oferta disponible está incluida en el informe, ya que los datos surgen de información aportada voluntariamente por operadores mayoristas.
