LA GRANJA AL DIA
Fin de mes que favorece la devaluación del precio
Esta semana, entre el 23/10 y el 27/10, los precios promedio de las patatas especiales tipo ÁGATA (blanca lavada) fueron de R$ 58,46 ($u 468) por bolsa de 25 kg al por mayor en São Paulo (SP), devaluación del 9,22% con relación a la semana pasada; R$ 54,75 ($u 438) por bolsa en Río de Janeiro (RJ), una caída del 16,17%; y R$ 57,60 ($u 461) por bolsa en Belo Horizonte (BH), un 5,48% menos. La caída de los precios se atribuye al aumento en el volumen de papas comercializados debido al clima más firme, que permitió un mejor ritmo de cosecha. Además, los empleados reportaron una mayor variedad en la calidad de las papas ofrecidas debido a las altas temperaturas, lo que provocó que las de menor calidad “tiraran” los precios a la baja. El final del mes también reduce la demanda, contribuyendo a la caída.
Este fin de semana las lluvias impedían la cosecha, y con el pronóstico meteorológico de continuar afirmara el precio, con reducción de oferta.
El precio de la papa en Uruguay por estos días.
El lunes, la papa cerró cotizando a $u 52 el kilo, $u 1.300 la bolsas de 25 kg, blanca lavada. Este viernes algunos la cobraban a $u 1.500 en la UAM. Autorizaron una ventana de AFIDIs, para traer hasta el viernes 10. En los hechos es una misión casi imposible para los importadores. Excepto que se repita el inexplicable suceso de las zanahorias en febrero marzo, que autorizaron los AFIDIs un día y al otro los camiones estaban cruzando la frontera.
El rango meta de la inflación vuelve a estar al alza, y es preocupación de las autoridades del MEF las variaciones de precio de las frutas y verduras. Circulan versiones en la UAM que papas, recién aparecerán a fines de diciembre, comienzo de enero, en volumen. Y desde hace algunas semanas el precio oscila en el eje de los $u 1.300 y ahora por el clima lluvioso se está yendo a las nubes. Además, algunos puesteros nos decían que son muy pocos los paperos que poseen oferta; es más, indican que son solo dos, a los que les queda papa guardada.
Una vez más ¨qué papita, la papa¨
Lo mismo sucede con los boniatos, valen una fortuna; y, hasta diciembre-enero no se normalizara la producción nacional. Pero ya cerraron la autorización de AFIDIs, y los boniatos pasaron a ser artículos suntuarios en el consumo de la población por su precio.
Incendian el bolsillo de los consumidores con precios exorbitantes en productos de primera necesidad; y, por añadidura afectan las variables macroeconómicas del país, socavando la libertad de mercado en el otorgamiento de AFIDIs, un procedimiento que es ilegal, cuando no hay producción nacional o es escasa o con precios de escándalo.
Prueba de ello, para tener claro en que consiste la mirada que se hace, vemos hoy como con la entrada de la cebolla del Litoral Norte uruguayo a $u 35 el kilo al mayoreo, y aun con una calidad no muy satisfactoria a la vista, aunque cebolla al fin, esta con el precio igualado con la brasilera. En Brasil la pagan R$ 4,00 al mayoreo, $u 32 el kilo. En ese rubro desde Brasil, con frontera seca, se acabó el contrabando de cebollas.
Mercado. Por el feriado no se generaron los informes de Precios Mayoristas del Mercado Modelo (DI.GE.GRA.-C.A.M.M.) para el día jueves 2 de Noviembre.
Informe Semanal de Precios e Ingresos al Mercado Modelo.
Semana del 28 de Octubre al 3 de Noviembre del 2023
SEMANA MARCADA POR LAS LLUVIAS Y EL FERIADO
Las precipitaciones verificadas en buena parte de la semana y el feriado del Día de los Difuntos, en el que la UAM permaneció cerrada, ralentizaron la demanda y alteraron el normal comportamiento de los actores del mercado
Frutas de huerta: la oferta de frutillas experimentó un notable aumento, lo que generó estabilización de precios en niveles bajos. Aunque la calidad de la oferta es relativamente buena, los días de lluvia de esta semana afectaron negativamente su vida post-cosecha, dificultando su colocación y hacia el final de la semana, se observaron excedentes en el mercado. En el caso del melón, también se notó un aumento en la oferta. La calidad de las partidas comenzó a mejorar y los precios bajaron, especialmente en los calibres medianos y pequeños. Las sandías del litoral norte siguieron ingresando al mercado, aunque todavía en poca cantidad.
Frutas de hoja caduca: A la oferta de frutas de hoja caduca, esta semana se sumaron los pelones, que mostraron serios signos de inmadurez, al igual que las ciruelas. Los duraznos siguen también con signos de inmadurez, a pesar de un notable aumento en los ingresos. Los calibres pequeños y medianos fueron los más abundantes en el mercado y comenzaron a bajar en sus cotizaciones, mientras que los calibres más grandes y de piel más rojiza se vendieron con mayor facilidad. La oferta de manzanas y peras se mantuvo estable esta semana, mientras que en el caso de los arándanos, a pesar de una oferta abundante, la calidad se vio afectada por la alta humedad relativa, lo que ejerció presión a la baja en sus precios.
Hortalizas secas: esta semana, las lluvias y el feriado dificultaron la cosecha de cebollas en el litoral norte. Además, la alta humedad relativa afectó la calidad de las partidas menos «sazonadas». Las partidas con mejor nivel de cáscara y cuello cerrado se destacaron en la oferta y alcanzaron mayores cotizaciones. Como novedad se registró el ingreso de las primeras partidas de cebolla de la zona sur, con problemas de inmadurez como cuello abierto y pocas catáfilas. En el caso de zanahorias, la oferta siguió siendo abundante y los precios muy bajos, pero la alta humedad relativa provocó pudriciones en algunas partidas. En zapallo Kabutiá fue común ver pudriciones, coloraciones amarillas y calibres pequeños. Las partidas que mantuvieron su sanidad y cualidades organolépticas se destacaron en la oferta y se espera que comiencen a diferenciarse más en sus cotizaciones. Similar realidad mostró el calabacín, cuyas partidas de calibre grande y calidad superior se destacaron en los precios, en un escenario donde predominaban productos deformes, pequeños y con presencia de podredumbres y deshidratación. En papa, los precios se mantuvieron altos, con una demanda retraída y niveles de oferta aparentemente suficientes. En el boniato, los precios también se mantuvieron altos y estables y, aunque hubo partidas importadas de Brasil, la demanda fue baja debido a los defectos de calidad. Las cotizaciones del ajo se mantuvieron estables, pero la calidad de muchas partidas continuó deteriorándose.
EMILIO GANCEDO
