Graciela Piastri, productora hortifrutícola y operadora de la Central Hortícola del Norte defiende el nuevo emprendimiento con cifras récord de facturación y exige rigurosos controles de DGI ante las quejas del sector.
La polémica se instaló en la Central Hortícola del Norte que vive días de profundas divisiones entre sus protagonistas. Algunos operarios evalúan armar las valijas y volver a comerciar desde el mercado de la zona este. Sin embargo, otra parte de los trabajadores defiende el proyecto con uñas y dientes. La realidad económica cambia según la experiencia de cada productor en su puesto.
Graciela Piastri es productora de la zona de Corralitos y alzó su voz este miércoles. Lo hizo a través de un video filmado directamente desde las nuevas instalaciones de la central y publicado en sus redes sociales. Su testimonio difiere completamente de otros operadores, con una postura optimista y firme. Para la productora, el nuevo predio representa una oportunidad histórica esperada por décadas.
Las opiniones encontradas reflejan las dificultades lógicas de una mudanza de gran escala. El destino de la producción hortícola local está en pleno proceso de discusión pública.
Números que respaldan la alegría quintera
La productora de Corralitos quiso transmitir tranquilidad con datos económicos contundentes sobre su negocio. Piastri afirmó con orgullo que su facturación de este primer mes igualó a los últimos seis meses de trabajo acumulados previos a la puesta en funcionamiento de la central. Esta declaración encendió rápidamente el debate entre los puesteros del predio. Ante las versiones de pérdidas de ingresos, la trabajadora aseguró tener todos los comprobantes correspondientes como prueba de lo que declara.
Los precios de los productos agrícolas regionales registraron un salto muy favorable dentro del mercado. La trabajadora recordó las épocas donde el boniato de primera categoría se pagaba a poco más de doscientos pesos. En la actualidad, ese mismo producto de calidad superior alcanza los seiscientos pesos por cajón. La diferencia en los ingresos familiares se sintió de manera inmediata.
Incluso el producto clasificado como de segunda categoría mostró un rendimiento comercial superior al esperado. El boniato más chico pasó a venderse a trescientos pesos en los puestos de la central. Piastri explicó que antes la mercadería se terminaba tirando por falta de compradores fijos.
El camino desde las tierras de Corralitos
La historia de Graciela está ligada profundamente al sudor y al esfuerzo del campo salteño. Ella pertenece a una familia que se dedicó toda la vida a la producción en la zona de Corralitos. Durante décadas sufrieron lo que entienden como intermediaciones donde perdían mucho dinero para poder colocar sus productos. El nuevo mercado les abrió las puertas a la venta directa al público.
Contar con un espacio propio dentro de la Central Hortícola modificó la rutina de su familia. Ahora manejan sus propios tiempos de venta sin depender de fleteros externos. La productora define al nuevo emprendimiento como un lugar limpio, sumamente ordenado y encantador para trabajar. Considera que el proceso de adaptación de los clientes debe ser pausado.
La productora remarcó que un proyecto de esta magnitud no crece de un día para el otro. Se necesita paciencia y constancia diaria para consolidar el movimiento de compradores mayoristas. Según su visión, los operarios se están acomodando despacio a la nueva realidad comercial de Salto. El entusiasmo por defender el techo propio se mantiene firme.
Infraestructura limpia frente a los reclamos
El tema de las filtraciones de agua por la condensación invernal estuvo en el centro del debate. Piastri no esquivó los problemas estructurales denunciados por sus compañeros en nuestro diario. La operadora reconoció que existen detalles para corregir en el techo. De todas formas, pidió una mirada más amplia sobre las condiciones generales de trabajo.
Invitó a los disconformes a recordar las pasadas condiciones de los locales céntricos. Cuestionó con dureza a quienes hoy protestan olvidando la falta de higiene del pasado. Para ella, la limpieza actual del predio supera ampliamente a los viejos mercados de calle Diego Lamas. Los inconvenientes causados por el clima se irán solucionando con el tiempo.
El llamado a la tolerancia y al cuidado mutuo fue un eje central de su mensaje. Insistió en que el predio pertenece genuinamente a los verdaderos productores. Pidió dejar crecer el proyecto colectivo en lugar de poner trabas al andar diario. La infraestructura actual es considerada una base sólida para el desarrollo regional.
Exigencia de controles fiscales y legalidad
Uno de los puntos más espinosos de su descargo apuntó a la transparencia comercial. Piastri adelantó que exigirá la presencia activa de la Dirección General Impositiva en el predio. Su objetivo es que cada verdura ingresada cuente con su correspondiente boleta de compra. La legalidad es vista como la única herramienta para ordenar las ventas mayoristas.
Apuntó sus dardos hacia los manejos tradicionales de los intermediarios del sector. Aseguró que el viejo reparto de ganancias de mitad y mitad debe terminarse definitivamente. Con inspecciones fiscales rigurosas, los productores recibirán el dinero que ganan con su propio sudor. El ordenamiento de los papeles traerá justicia económica a las familias rurales.
Saber de qué chacra sale cada alimento es fundamental para asegurar la calidad del mercado. La fiscalización evitará la competencia desleal que tanto perjudica a los pequeños quinteros salteños. Piastri se mostró muy agradecida por la concreción de esta obra histórica para el departamento y dijo que el marco legal otorgará la estabilidad que la producción local necesita.
Cruce directo hacia los colegas disconformes
La discusión interna subió de tono cuando se refirió a quienes amenazan con marcharse. Lanzó críticas hacia los productores que cuestionan la central teniendo sus chacras desordenadas. Afirmó que muchos críticos tienen alambrados rotos, mugre y total falta de herramientas en sus tierras. “Primero ordenate en casa, después ve acá”, declaró con firmeza.
Graciela defendió su trayectoria de cuarenta y dos años en el campo local. Se plantó desafiando a cualquiera que intente poner en duda su honestidad laboral. Para ella, la incapacidad de compartir y construir en comunidad es el gran problema de fondo. Las críticas destructivas no ayudan en este momento de plena innovación.
Piastri anunció que ya prepara un nuevo video junto a otros operadores conformes. Pretenden demostrar el apoyo de un grupo importante de puesteros que defienden el nuevo rumbo comercial. La puja entre los disconformes y los defensores promete sumar nuevos capítulos.
