Estudiantes de Gastronomía de UTU recorrieron bodegas de Salto y conocieron el valor histórico y productivo de la vitivinicultura local.
Una delegación de estudiantes de la Tecnicatura en Gastronomía de UTU de la zona metropolitana visitó este domingo la Bodega Harriague, en el marco de una recorrida educativa por distintos espacios vinculados a la gastronomía, la producción vitivinícola y el patrimonio histórico del departamento de Salto.
El grupo estuvo integrado por unos 25 estudiantes provenientes de las escuelas de Palermo, Pando y Solymar, quienes participaron de la actividad acompañados por los docentes Alexis Antúnez, Jorge Franchini y Lorena Andrade.
Durante la visita a la Bodega Harriague, los jóvenes fueron guiados por el profesor Oscar Bordagaray, representante del Gobierno de Salto en la Comisión Administradora de este emblemático espacio patrimonial. En la oportunidad, pudieron conocer la historia de la bodega, su importancia para el desarrollo de la vitivinicultura nacional y el legado de Pascual Harriague, figura clave en la introducción y difusión de la cepa Tannat en Uruguay.
La actividad tuvo como objetivo acercar a los estudiantes a sitios históricos y productivos relacionados con la gastronomía, promoviendo el conocimiento de los procesos vinculados a la elaboración de vinos, así como el valor turístico y cultural asociado a esta actividad.
Posteriormente, la delegación continuó su recorrido por la Bodega Bertolini & Broglio, donde profundizó sus conocimientos sobre la producción vitivinícola local y las características que distinguen a los vinos elaborados en la región.
Los docentes destacaron la importancia de este tipo de experiencias formativas, que permiten complementar la formación académica con el contacto directo con emprendimientos y espacios de referencia para la gastronomía y el turismo.
Asimismo, se informó que durante el mes de octubre nuevos grupos de estudiantes y docentes de UTU del sur del país volverán a visitar Salto para realizar recorridos similares, fortaleciendo los vínculos educativos y promoviendo el conocimiento del patrimonio histórico, cultural y productivo del departamento.
