Por la Lic. en Nutrición Eloísa Sánchez Esteva
Nuestro rol como profesionales de la salud, es brindarles a nuestros pacientes el mejor asesoramiento nutricional, para que logren tener una vida diaria plena y con mucha salud. ¿Es importante acudir a un profesional capacitado para lograr cumplir mis objetivos? Si claro que lo es! Cuando tenemos una meta clara y comenzamos con buenas raíces, es más fácil llegar a nuestro objetivo. Hoy los invito a hablar sobre Nutrientes y la importancia de poder aportarlos en nuestro día a día, en cantidades justas y en un plan de alimentación que se adecue a mis horarios, objetivos y estado nutricional. Cada persona presenta un objetivo, un cuerpo, gustos, horarios y preferencias, y es importante que nuestro plan de alimentación sea el indicado para todos estos factores. ¿Escuchaste hablar sobre los hidratos de carbono, proteínas, lípidos, vitaminas y minerales? ¿Crees que necesitamos consumir todos o que hay uno que debemos excluir para sentirnos mejor?
Es importante saber que cada uno de ellos presenta importancia y cumple una función en nuestro organismo. La alimentación de cada persona es diferente, depende del sexo, edad, de su actividad diaria, si realiza deporte o no, si presenta una patología o no. Cada uno es diferente, es por eso que es importante que los planes de alimentación sean realizados de forma personalizada en base a todos esos factores mencionados anteriormente, además de gustos, disponibilidad de cada uno y composición corporal. Consumir alimentos variados, aportando todos los macronutrientes (hidratos, proteínas y lípidos) sin excluir ninguno, es uno de los principales puntos a tener en cuenta. Cada uno juega un rol importante en nuestro organismo y además de aportarnos energía para afrontar nuestro día y ejercicio, también cumple funciones fundamentales. No debemos olvidarnos de los micronutrientes (vitaminas y minerales) siendo fundamentales para mantener una salud óptima ya que participan en numerosas vías metabólicas y en diversas funciones. Comencemos por los hidratos de carbono, su principal función es brindarnos energía. En segundo lugar, cumplen funciones plásticas (forman parte de diversas estructuras, por ejemplo, de las membranas celulares) y metabólicas, ya que puede considerarse que ahorran proteínas, debido a que, cuando se aportan en cantidades suficientes, evitan que las proteínas sean oxidadas para producir energía.
Es por eso que necesitamos a los hidratos de carbono en nuestra alimentación diaria, logrando que nuestro organismo se encuentre en balance. En cuanto a las proteínas, cumplen función estructural, intervienen en la regulación de procesos biológicos, constituyendo: enzimas, hormonas, y otras sustancias reguladoras. En menor proporción suelen desempeñar una función energética, especialmente cuando hay escasez de CHO. Es por eso que el aporte de proteínas es necesario a diario para lograr un equilibrio en nuestro organismo. Si nos enfocamos en los lípidos, podemos ver que su función es relevante en nuestro organismo. Es fundamental que el aporte de los mismos sea de buena calidad! Cumplen numerosas funciones, entre ellas se destacan: aporte de energía, forman parte de la estructura de membranas celulares, nos ayudan a aislar el sobre enfriamiento, brindan sostén protegiendo órganos y se encargan de transportar sustancias que no son solubles en agua, como por ejemplo, las vitaminas liposolubles. Es por eso que debemos aportar cada uno de los nutrientes a nuestro organismo y así lograr un equilibrio en el mismo.
¡Nos encontramos el próximo domingo con más tips nutricionales!
(*) Eloísa Sánchez Esteva es Licenciada en Nutrición, Antropometrista ISAK, con formación adicional en Nutrición Deportiva y Nutrigenética.
También es la responsable del Diseño de los Menús de «Equilibrio Saludable».
Por consultas: 098 737 577.
