Con la cosecha de tomates de verano en la recta final en Brasil, los precios mayoristas suben.
El aumento de la oferta de invierno esta semana no fue suficiente para compensar la reducción del verano
En la semana de 22 al 26 de abril, los valores de venta de tomates para ensalada aumentaron en todos los mayoristas monitoreados por referentes. La caja mayorista promedio en São Paulo (SP) fue de R$ 101,5 ($u 749) (+11,08%); en Belo Horizonte (MG), se vendió a R$ 95,3/caja ($u 703) (+7,57%). En los mayoristas de Río de Janeiro (RJ) y Campinas (SP), hubo aumentos del 2,85% y del 16,6%, respectivamente: la caja en el centro de Río de Janeiro se vendió a R$ 99 ($u 730) y, en Campinas, a R$ 125 ($u 922). El motivo del incremento está relacionado con la disminución de la oferta de la cosecha de verano, que llega a su recta final. Si bien se están recogiendo nuevos cultivos relacionados con la cosecha de invierno, en el resto de la semana la reducción en la oferta de cultivos de verano fue mayor que el aumento de los cultivos de invierno.
Los stocks de cebollas en el Sur de Brasil se están agotando; Centro y Noreste avanzan con cosecha
Lebon Régis (Santa Catarina), la última plaza con volumen restante, termina de liquidar sus lotes.
La cosecha de cebolla en el Sur puede considerarse terminada esta semana del 22 al 26 de abril, con la venta de los últimos stocks restantes en los mercados de Santa Catarina. Debido al clima adverso de finales de 2023, con énfasis en el alto volumen de lluvias debido a El Niño, la región Sur se vio muy afectada, provocando la pérdida de cosechas. De esta forma, los stocks del Sur, que normalmente abastecen el mercado hasta el inicio de la temporada en otras regiones, se acabaron a principios de este año, dejando un déficit de oferta que tuvo que ser cubierto con cebollas extranjeras, especialmente de Argentina. Al inicio de esta semana todavía se comercializaba algún volumen regionalmente en Lebon Régis (SC), y los precios de la roja criolla terminaron en un promedio de R$ 116,67 ($u 861) por saco de 20 kg, una caída del 2,8% respecto a la semana anterior. Ahora la atención se centra en el Centro y el Nordeste, cuya cosecha debería acelerarse en las próximas semanas y abastecer el mercado nacional.
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Para los próximos 15 días se recomiendan:
Frutas: guayabos, peras, mandarinas y membrillos. En verduras: acelgas, lechugas, zapallos Kabutia, hongos silvestres y boniatos.
A solicitarlos en los puestos barriales; y, a disfrutarlos !!!
Mercado. Ahora, informamos sobre la comercialización, desde los informes de Precios Mayoristas de la Unidad Agroalimentaria Metropolitana, a saber:
Lunes 29 de Abril del 2024: La actividad de la semana comenzó con una importante afluencia de público comprador similar al de la semana pasada, pero la llegada del fin de mes impactó negativamente en la concreción de operaciones comerciales, según indicaron informantes calificados. Se registraron descensos en los valores de referencia de morrón Verde, tomate Cherry, boniatos, brócoli, coliflor, naranja Navel y mandarinas. Se verificaron incrementos significativos en la cotización de morrones Rojo y Amarillo, tomates Perita y Redondo, zapallito, zucchini, zanahoria, ajo, acelga, rúcula, lechugas, choclo, puerro, perejil, remolacha y frutilla.
Informe Semanal de Precios e Ingresos al Mercado Modelo.
Semana del 20 al 26 de Abril del 2024
Hortalizas secas: luego de varias jornadas de aumento en la demanda de hortalizas secas, acaecido en buena medida por los cambios en los hábitos de consumo propios de la llegada de temperaturas más bajas, esta semana su demanda permaneció relativamente estable, probablemente influenciada por la ocurrencia de lluvias, que de alguna manera enlenteció la demanda de este grupo en general. En cebolla blanca y ajo, la oferta se mantiene estable, sin cambios significativos en sus precios. Para el caso de la cebolla colorada, en cambio, se observan presiones al alza en sus cotizaciones derivadas de una disminución de la proporción de partidas de calidad superior, que deriva directamente de las condiciones atmosféricas desfavorables ocurridas durante el período de cosecha, lo que afectó su capacidad de conservación. Se incrementa significativamente la oferta de boniatos, con el avance de la cosecha principalmente del sur, lo que hace que a pesar del incremento en la demanda propia de la época, desciendan sus cotizaciones.
Hortalizas de fruto: esta semana se registraron fuertes incrementos en los valores de morrones en parte por la demanda propia de la preparación de comidas para días más fríos y el enlentecimiento en la maduración de la fruta, derivado de las condiciones atmosféricas desfavorables. En el caso de tomate se observa menor oferta, especialmente de partidas de calidad superior debido a la confluencia de varios factores, entre ellos la finalización de los cultivos a campo del sur del país y el atraso en el incremento esperado en la oferta del producto del norte (debido a la ocurrencia de numerosos días nublados). En cuanto a la calidad, algunos referentes comerciales y productivos señalan que en el litoral norte en estos momentos se está cosechando predominantemente una variedad que si bien tiene buen rendimiento presenta menores índices de calidad comercial. Esto seguramente se revierta en parte más entrado el invierno cuando comiencen a cosecharse variedades con mejor comportamiento en cuanto a la calidad comercial que logran. Otros productos de este grupo que se consumen en etapas más inmaduras como berenjena, zapallito, zucchini o chauchas bajan sus cotizaciones, ya que las condiciones de escasa insolación no afectan su maduración tanto como ocurre con el tomate o el morrón Rojo, en los que hay que esperar a etapas más avanzadas de maduración fisiológica para llegar a su madurez de comercialización y consumo
EMILIO GANCEDO
